Amanida de cogombres i tomàquets per a l'hivern "Llegeix-te els dits"

18.08.2018 Blanques d’hivern

Prepareu una deliciosa amanida de cogombres i tomàquets per a l’hivern "Llegeix-vos els dits". Us ofereixo una recepta amb una foto d’un fragant vegetal d’estiu, que es pot guardar fàcilment a casa. Es necessitarà 60 minuts per preparar-se, dels ingredients indicats a la recepta obtindreu diverses llaunes de 0,5 l.

Ingredients

tomàquets - 2 kg;
cogombres - 2 kg;
cebes - 1 kg;
verds (cilantro, julivert) - 150 g;
oli de gira-sol - 200 ml;
vinagre de vi: 50 ml;
sucre - 30 g;
sal - 30 g;
pebre negre.

Com cuinar una amanida de tomàquets i cogombres per a l’hivern

Els tomàquets vermells, densos, madurs (però no madurs!) Es renten i s’assequen completament. Talleu la meitat, talleu la tija amb un segell, talleu-les a rodanxes gruixudes, tal com es mostra a la foto.

Els tomàquets a rodanxes s’envien a un bol gran o a la conca.

Els cogombres recentment espinosos es pre-remullen en aigua freda, es renten bé a l'aixeta i es tallen a llesques fines. Vaig tallant cogombres a una ratlladora de Berner, obtinc rodanxes del mateix gruix, a més, molt ràpidament.

Afegiu cogombres picats als tomàquets.

Peleu la ceba blanca dolça, talleu-la en anelles fines, tireu-la a les verdures.

Esbandiu un munt d’herbes fresques amb aigua freda, agiteu, assequeu sobre una tovallola de paper i piqueu finament.

Afegiu les herbes picades a la resta d’ingredients.

A continuació, salpebreu les verdures amb sal i sucre, barregeu-ho bé, deixeu-ho uns minuts perquè el suc comenci a destacar.

Aboqueu vinagre de vi, oli de gira-sol, aboqueu-hi pebre negre mòlt. Us aconsello que utilitzeu oli de gira-sol no refinat per a aquesta amanida, el que fa olor de llavors: resulta molt saborós.

A continuació, poseu l’amanida a la cuina, tanqueu bé la tapa i deixeu bullir a foc moderat. Bullim 2-3 minuts, retirem immediatament de la cuina perquè la ceba quedi cruixent.

Assequeu les llaunes i tapes ben rentats en un forn a una temperatura de 110 graus centígrads.

Disposem l'amanida en gerres, l'afegim a la salsa formada durant la cocció. Tanquem les tapes, esterilitzem els flascons amb una capacitat de 500 g durant 12 minuts, i després tapem el tap.