Coleslaw amb verdures per a l’hivern
La preparació d’aquesta amanida necessitarà una mica de temps, però us guanyarà amb el seu sabor suau i amarg delicat i el deliciós cruixit de verdures.
La col és l’etern reina de qualsevol festa. I no només una festa, va bé amb gairebé totes les verdures, i és tan una riquesa de gust, una combinació exitosa de verdures i espècies, com en aquesta preparació per a l’hivern, que no deixarà a ningú indiferent.
L’amanida es pot tancar en gerres de diferents volums, ajustant el temps d’esterilització.
- col blanc (varietats dures d’hivern) - 500 gr.,
- pebre dolç - 2-3 unitats.,
- pastanagues de mida mitjana - 2 peces.,
- cogombres, de mida mitjana - 5-6 peces.,
- oli de gira-sol - 50 ml.,
- sal - 1 cullerada. l amb una petita diapositiva,
- sucre - 1 cullerada sencera. l.,
- taula 9% vinagre - 2 cda. l (30 ml)
- pebre negre mòlt al gust.
Com cuinar una amanida de col amb verdures
Preparem gerres i tapes nets, no cal esterilitzar.
Verdures, rentar i assecar.
Mesurem i preparem totes les espècies necessàries.
Traieu les fulles superiors de la col i talleu-les a quadrats petits.
Es neteja el pebrot dolç i es talla longitudinalment a tires petites.
Cogombres tallats al llarg, i després mitges anelles.
Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros.
Afegiu espècies: sal, sucre, pebre, aboqueu-hi vinagre i oli de gira-sol.
Ho barregem tot i, cobert amb una tapa, deixem que marin una hora i deixem que el suc flueixi.
Després, canviem l’amanida en llaunes preparades prèviament, condensant-se completament. Aboqueu el suc obtingut de les verdures.
Cobrim els flascons amb tapes i els instal·lem en un recipient adequat per esterilitzar. Ompliu les llaunes amb aigua a les "espatlles".
Temps d’esterilització després d’ebullició:
- Mig litre - 12 minuts;
- 750 ml - 15 minuts;
- 1 litre - uns 20 minuts.
Retireu amb cura l’aigua bullent i enrotlleu-la.
Gireu les gerres i poseu-les sota el "abric de pell" fins que es refredi completament.
Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre