Amanida de Bedana amb palla i remolatxa

13.03.2024 Cuina de camp

Aquesta és una recepta pas a pas amb una foto, segons la qual és fàcil preparar una deliciosa amanida de verdures de cuina moderna uzbeca: amanida de Bedana. Els ingredients d'aquest plat són senzills, barats i es solen trobar a les papereres de qualsevol hostessa.

El plat es prepara ràpidament, si bulliu o coeu la remolatxa al forn amb antelació. També necessitareu un ratllador per a les pastanagues coreanes, si no teniu un ganivet tan magistralment que talleu patates crues en patates fregides.

Es necessitaran 25 minuts per coure. Dels ingredients indicats a la recepta, s’obtindran 2-3 racions.

Ingredients

remolatxa bullida - 150 g;
patates crues - 280 g;
nous - 35 g;
ou de guatlla - 2-4 unitats .;
cilantro o julivert - 40 g;
maionesa - 50 g;
oli vegetal, sal.

Com fer amanida Bedana

Peleu les patates crues, esbandiu amb aigua freda. Tallar els tubercles a tires fines amb una ratlladora per a les pastanagues coreanes.

Aboqueu unes cullerades soperes d’oli vegetal refinat per fregir a la paella, envieu les palles de patata a porcions petites en porcions calentes i fregiu-les fins que estiguin daurades. Posem les patates acabades sobre una tovallola de paper perquè s’absorbi l’excés d’oli.

Es pelen les remolatxes bullides o al forn. Talleu la remolatxa a tires fines de la mateixa manera que les patates.

Al fons del bol de l’amanida hi posem les patates, salpebrem al gust.

Poseu les palles de remolatxa a les patates, afegiu-hi també sal.

Assecar les nous durant diversos minuts en una paella calenta sense oli. Piquem els fruits secs amb un ganivet o fem una pell de rodament.

Aboqueu els fruits secs a la remolatxa.

Un munt d’herbes fresques picades fines. Aboqueu els grells picats en un bol d’amanides. Tant el coriandre com el julivert són adequats per a aquesta recepta.

Bulliu els ous durs, refredeu-los amb aigua gelada, peleu la closca, talleu-ne la meitat o en quatre. Per cert, els ous de pollastre també són adequats per a aquesta recepta.

Al centre de l’amanida fem un escot en què col·loquem la maionesa a sobre dels ous bullits a rodanxes. Decorem l’aperitiu amb herbes fresques i servim immediatament. Aquest és un excel·lent plat secundari per a la carn o el peix, i, com a plat independent, l’amanida també és molt saborosa! Bon gana.