Amanida gustosa i satisfactòria "Atlant" amb mongetes per a l'hivern

7.12.2018 Blanques d'hivern

Sovint, les mestresses de casa compren mongetes en conserva a les botigues. Les mongetes són saboroses i de fusta. Però, per què comprar alguna cosa si hi ha oportunitat de preparar-ne la conservació. Per a tots els amants de les mongetes i els aperitius, us oferim per enrotllar una deliciosa i nutritiva amanida Atlant amb fesols per a l’hivern. Una recepta amb foto ajudarà a repetir el procés de recol·lecció a casa.

Podeu servir un aperitiu a qualsevol plat lateral: pasta, farinetes, patates. Serà saborós, satisfactor i saludable.

Ingredients

mongetes blanques - 1 tassa;
tomàquets - 1 kg;
pebre dolç - 300 grams;
cebes - 300 grams;
pastanaga - 300 grams;
oli vegetal - 150 grams;
sal - 1 cullera mitjana;
sucre - 0,5 te l .;
vinagre - 1,5 taules. l

Com preparar l’amanida Atlant amb mongetes per a l’hivern

A la nit o amb antelació de 5-6 hores, mullar les mongetes en aigua plana. Ompliu-ho completament perquè l'aigua cobreixi totes les mongetes des de dalt. Durant la nit, gairebé tota l’aigua s’absorbeix i les mongetes es bullen molt més ràpidament. Rentem les mongetes diverses vegades i, si encara queda l’aigua, escorrem-la.

Transferim les mongetes a un bol de cuina i aboquem aigua freda, aproximadament 1: 3. Utilitzem 1 part de mongetes i 3 parts d’aigua. Coure les mongetes fins que estiguin toves, no salar-la i no fer res amb ella. Passats els 40-50 minuts, les mongetes es tornaran toves i la traiem al costat. Escorrem l’aigua si queda després de la cocció.

Renteu els tomàquets i torneu-los a través d’una picadora de carn i resulta un puré de puré de patates per a l’amanida.

tomàquets a través d’una picadora de carn

Triturem les verdures restants: tres pastanagues a la ratlladora, les cebes i els pebrots amb cubs de mida petita.

ratllar les pastanagues, picar la ceba i el pebre

Barregeu en una paella tots els ingredients: mongetes, pastanagues, cebes i pebrots dolços. Amanida i afegiu-hi una mica de sucre granulat. Posem sal o bé 1 postre complet, o una cullerada sense lliscant. Barrejar l’amanida.

Afegiu el puré de tomàquet, l’oli vegetal i poseu-ho a coure al foc. Primer establim la potència al màxim perquè l’amanida bulli el més aviat possible, després la baixem a potència mitjana i la fem foc lent durant 35-40 minuts. 5 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi 9% de vinagre i barregeu-ho. Deixeu bullir l’amanida, coure 5 minuts i apagueu el foc.

Esterilitzem els pots de vidre per endavant, els deixem refredar i assecar. A més, aboqueu aigua bullent sobre les tapes perquè s’embussin. Amanida calenta omplim el recipient preparat.

Enrotllem ben amb tapes: fem servir cargol o planxa clau en mà. Posem l'amanida acabada de refredar sota el "abric de pell" i, al cap d'un parell d'hores, la traslladem al rebost, on els bancs estaran parats a les prestatgeries tot l'hivern. Bona gana!