Escabetx amb ordi per a l’hivern (collita sense cogombres)
A moltes persones els agrada l'escabetx amb ordi perlat, però no és tan fàcil cuinar-lo a primera petició dels membres de la família, en vista del procés de cuina bastant llarg.
El producte semielaborat als bancs, que es pot preparar per a l’hivern, es convertirà en salvavides en aquests casos. Només heu d’afegir els ingredients que falten i ... voila !, truquem a la casa a la taula, el deliciós plat fragant ja està a punt.
En aquesta recepta culinària, els productes es prenen a raó de 7 gerres de mig litre, un pot d’aquest tipus és suficient per preparar 2-2,5 litres d’escabetx. Si cuineu en olles de major capacitat, conserveu la peça en gerres de major capacitat o utilitzeu dos flascons de 0,5.
- ordi perlat (sec) - 2 cullerades.,
- tomàquets (dolç i amarg, vermell brillant) - 1 kg.,
- nabo - 1 kg.,
- pastanaga - 1 kg.,
- 9% de vinagre de taula: 50 ml.,
- oli de gira-sol: 200 ml (1 no un got complet),
- sal - 1 cullerada. l (No s’ha d’afegir més, ja que la salinitat del plat final encara estarà regulada per cogombres i salmorra).
Com cuinar escabetx amb ordi per a l’hivern
Preparem gerres i taps estèrils per a la seva conservació.
Rentem bé els graons i els remullem durant 6-8 hores, després bullim fins que estiguin cuits. És convenient utilitzar una cuina lenta.
Tritureu els tomàquets al suc de fruita amb una batedora submergible o convencional. També podeu utilitzar qualsevol altre electrodomèstic de cuina amb aquest propòsit.
Piqueu les cebes a quarts.
En una ratlladora o ratlladora gruixuda fregim les pastanagues
Aboqueu l’oli de gira-sol al recipient de guisat, afegiu-hi la ceba picada, a foc lent fins que estigui tova.
Allà enviem pastanagues triturades i suc de tomàquet. Coure uns 40 minuts a foc lent.
Afegiu les farinetes de l’ordi perlat, la sal i barregeu bé perquè tots els components es distribueixin i es barregin uniformement.
Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10 minuts més.
Afegiu vinagre de taula, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant 5 minuts més.
Aboqueu-ho calent a les gerres i al suro preparats.
Guardem junts amb tota la conservació.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre