Deliciós tomàquet de vinagre

13.05.2025 Blanques d’hivern

Moltes receptes de tomàquet adobades contenen ceba, pastanaga o pebrot. Però a tothom no li agrada el sabor que donen les verdures a l'escabetx, i si també preferiu que els additius vegetals no interrompin el gust de la marinada, prepareu tomàquets per a l'hivern segons aquesta recepta.

Degut a verdures picants, all, julivert i pebre, la salmorra resulta molt deliciosa! No és picant ni gaire picant, sinó saturat, dolç i lleugerament amarg, i els tomàquets són dolços.

En molts aspectes, el gust encara depèn de la varietat de tomàquets que trieu per a la conservera. Si obteniu fruites vermelles o vermelles amb una part superior afilada, compreu-ho sense dubtar, sempre són dolces i molt saboroses. En forma marinada, només un excés de menjar.

Ingredients

tomàquets de mida mitjana - 1 kg;
all - 4-6 dents;
Càpsic - 2 anells;
Lavrushka - 2 fulles;
anet fresc amb paraigües - 2 tiges;
api o julivert verd - 2-3 branques per gerro;
aigua - 1 litre;
sal de taula - 1 cda. l sense turó;
àcid cítric: a la punta d’una culleradeta d’una gerra;
sucre - 5 cullerades. l;
allspice pèsols - 6-8 unitats.

Com preparar els tomàquets dolços amb deliciós escabetx

Classifiquem els tomàquets segons la mida i el grau de maduresa: posem uns altres més grans i més densos a la part inferior, els posem més suaus i petits a la part superior. Esbandida sota aigua freda. Per a una millor penetració de l’adob, es poden picar els tomàquets més densos a prop de la tija.

En gerres d’un litre hi posem additius picants: llorer, chiles i pèsols, anet, all.

Ompliu bé els tomàquets, sacsejant els flascons. Des de dalt tirem un gra d'all, hi posem rams de verdor.

Bulliu aigua. Ompliu les llaunes durant 15 minuts, deixeu que els tomàquets bullin.

Escorreu suaument l’aigua de nou al cub. Mesurem el volum, afegim fins a un litre o dos, depenent de quants tomàquets enrotlla.

Afegiu sal i sucre a l'aigua, deixeu que la marinada bulli i coeu-ho durant diversos minuts.

Afegim àcid cítric a cada gerro: substituirà el vinagre i contribuirà a la conservació de les buques.

Aboqueu els tomàquets amb la marinada bullint. Aboqueu-lo suaument per no escampar i fer malbé els tomàquets. Tapeu-lo amb tapes i torneu-hi immediatament hermèticament.

Després de tapar, poseu les llaunes a la bóta, tireu-hi una manta càlida o emboliqueu-la amb diverses tovalloles. Al cap d'un dia, els bancs es refredaran i es poden transferir a l'emmagatzematge. Molta sort amb els teus treballs!