Els cogombres búlgars més deliciosos per a l’hivern

6.08.2018 Blanques d'hivern

Els cogombres búlgars per a l’hivern és la recepta més deliciosa amb fotografies pas a pas que us ajudaran a cuinar cruixents cogombres a la conserva a casa. En aquesta recepta no hi ha secrets especials de cuina. Els productes més senzills, una adob molt senzilla. Per fer-lo deliciós, enganxeu-vos a la recepta, però al mateix temps, assegureu-vos de provar la marinada preparada al gust. Sempre que el farciment no toqui el pot, es pot canviar tot. Potser gaudiu d’una marinada més dolça o, per contra, més amarga. La quantitat de sal també pot variar. Us aconsello que tragueu la proporció “sucre, vinagre, sal” per vosaltres mateixos i que s’adhereixi al futur.

Els billets elaborats segons aquesta recepta es poden guardar a temperatura ambient, lluny dels aparells de calefacció i les bateries de calefacció central.

Es triguen 30 minuts a coure. Els ingredients estan indicats per a una llauna amb un volum de 500 ml.

Ingredients per cogombres:

cogombres de pessic;
ceba vermella - 1 peça .;
all - 2 dents .;
anet.

Per a la marinada:

aigua
sal - 12 g;
sucre granulat - 30 g;
vinagre de vi: 20 ml;
coriandre, fulla de llorer.

El mètode per cuinar cogombres en búlgar

Recollim picants petits, els posem en un bol amb aigua freda durant 2-3 hores, i després esbandim bé amb aigua corrent.

Al fons del flascó esterilitzat hi posem un paraigua d'anet escaldat amb aigua bullent i un cap de ceba vermella, tallat a trossos, afegim un parell de dents d'all pelats.

Posem els xerracs en una gerra ben fort, es pot esprémer suaument els cogombres perquè encaixi més en el flascó.

Fem bullir aigua, aboquem aigua bullent en una gerra, de seguida l’abocem en un estofat i omplim la gerra amb una nova porció d’aigua bullint. Deixeu els cogombres a escalfar en aigua calenta, mentrestant, prepareu el farcit.

Aboquem un parell de cullerades d'aigua del guisat (aquest lloc agafarà vinagre). Aboqueu sal, sucre granulat i 1 culleradeta de llavors de coriandre. Afegir la fulla de llorer, sofregir a foc lent 4 minuts, abocar el vinagre de vi.

Escorreu l’aigua dels cogombres. Aboqueu el farcit ebullició en un pot de verdures, tanqueu-lo amb una tapa neta i envieu-lo per a la pasteurització. Pasteuritzem 11-13 minuts a una temperatura de 85 graus centígrads.

Ben tancat, emmagatzemat al rebost.