Cogombres súper sense vinagre i esterilització: cruixents i saborosos
Què pot ser més senzill que la preparació més fàcil de cogombres: cogombres sense vinagre i sense esterilització, cruixents i deliciosos: la super recepta està avui a la nostra agenda. Si mai no heu intentat collir cogombres segons aquesta recepta, assegureu-vos de prestar atenció. En aquest cas, no necessitarà esterilitzar els gerres i la peça, ni necessitarà vinagre, l’àcid cítric actuarà com a conservant.
Ingredients per cogombres:
- cogombres - 2 kg;
- verds per a cogombres - a gust;
- all - 2 grans d'all;
- àcid cítric - 1/3 cullerada;
- aigua - 1 l;
- sal - 2 cullerades;
- sucre - 3 cullerades
El procés d’elaboració de cogombres sense vinagre i esterilització
Prepareu tots els ingredients necessaris en una llista. Escabetxats per triar els que més us agradi: roseta d’anet, fulles de cirera, grosella, rave de rave. Esbandiu i assequeu tots els verds. Peleu i piqueu els alls a l'atzar.
Pre-remullar els cogombres en aigua freda - durant 5-6 hores, en el procés canviar l’aigua diverses vegades.
Talleu les cues dels cogombres a banda i banda. Comproveu també l’amargor dels cogombres, no han de ser una mica amargs.
Afegiu tots els greixos i els alls al fons de la gerra. Poseu tots els cogombres en gerres.
El següent procés haurà de repetir-se tres vegades: aboqueu cogombres amb aigua bullent. Deixeu els cogombres sols durant 15 minuts, tapant el coll amb una tapa neta.
Al cap d’una estona, poseu una tapa especial al coll de la gerra, aboqueu l’aigua a la cassola, bulliu-la, torneu-la a les gerres, deixeu-la sola durant 15 minuts.
Quan s’hagi fet el procediment tres vegades, aboqueu l’aigua a la cassola per quarta vegada, mesureu un litre d’aigua, tireu-hi un terç d’una cullerada d’àcid, sal i sucre. Bulliu la marinada i torneu als bancs.
A continuació, enrotlleu els cogombres i poseu-los de cap per avall, deixeu-los en pau un dia, sense oblidar aïllar les llaunes amb una manta. Guardeu els cogombres en un lloc fresc.
Bona gana!
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre
Nina
farcit 3 vegades suficient
En faig 2 ompliments
Ivan
Cagar, no cogombres, com el bullit.
Valentina
Els cogombres més deliciosos són els que es preparen per fermentació! Només cal complir estrictament la tecnologia de contractació. Puc conformar-me amb una recepta.
Ivan! Intenta fer cogombres segons la meva recepta! No us en penedireu!
Valentina
Els cogombres més deliciosos són els que es preparen per fermentació! Només cal complir estrictament la tecnologia de contractació. Puc compartir la recepta.
Valentina
Aquesta recepta de recol·lecció de cogombre és la millor! No s’utilitza vinagre. Els cogombres resulten cruixents i tenen un sabor natural adobat!
És millor prendre cogombres per salar petits, però no més de 12 cm.
Rentar bé els cogombres, remullar-los durant 3 hores en aigua freda. Talleu finament la cua del cogombre, poseu-la en un bol per salar. Poseu espècies: talleu els alls a plaques (a gust), llorer, pèsols, anet (millor que les inflorescències), fulla de rave (tallada), pebrot calent (si us agraden els calents). Feu una salmorra: un litre i mig d’aigua freda 2 cullerades de cullerada (lleugerament amb un portaobjectes) de sal + 1 cullerada de cullerada (sense turó) de sucre. Aboqueu cogombres amb aquest escabetx, cobriu amb un tovalló de cotó, poseu un plat pla, es doblega.Deixeu-ho torrar durant tres dies. (Si cal, renteu el motlle d’un tovalló durant la fermentació.) Al quart dia, poseu cogombres i espècies en una tassa, coleu-hi la salmorra pel formatge o un tamís gruixut a la cassola. Bulliu-ho. Esbandiu cogombres i espècies amb aigua calenta, disposeu en gerres. Top d’espècies. Aboqueu aigua bullent sobre els cogombres durant 10 minuts. Escorreu, aboqueu-hi salmorra bullent, enrotlleu-ho. Embaloteu bé durant dos dies. Nota: durant l’emmagatzematge dels cogombres, es forma un precipitat blanc de la salmorra fermentada, això és normal i no tingueu por.
Lyudmila
Faig cogombres adobats durant molts anys. Mai vaig posar sucre. Després que la salmorra deixi d’escumar, només rento els cogombres, els poso en gerres, bulliu la salmorra, traieu l’espuma al bullir, aboqueu els cogombres, torceu-los, gireu-los i es tornin a refredar. No l’embolco. Em guardo a l'apartament. La placa blanca s’instal·la en cogombres, la salmorra en si mateixa es torna transparent. La gerra abans d’obrir-se, fins i tot adobada, fins i tot adobada, l’he de posar a la nevera durant diverses hores. Els cogombres sempre són cruixents!
Larisa
Vaig provar totes les receptes, les més delicioses adobades. Simplement no us el perdeu. quan apareixen les bombolles, això és de 3-4 dies. esbandiu els cogombres i en un gerro estèril amb herbes noves, bulliu la solució àcida i aboqueu-ne els cogombres, torneu-hi la gerra i emboliqueu-la.
En lloc del vinagre, s'utilitza àcid cítric. I això és el mateix !!!