Carn: receptes saboroses i saludables

A Rússia, el prat ha estat considerat com a prat un dels principals atributs de la festa, a causa del qual fins i tot hi ha una dita: "Vaig beure mel, em va passar pels bigotis; no em va entrar a la boca". L'elaboració d'una beguda moderna no és especialment difícil, cosa que permet cuinar-se a tu mateix, la recepta per cuinar a casa destaca per la seva tecnologia i matisos especials, però no serà difícil estudiar-los.

Sobre el prat

El menjar també s’anomena vi de mel, caracteritzat com una beguda alcohòlica de força feble, obtinguda tradicionalment per fermentació del llevat. Com a part del clàssic prat, mel, aigua i llúpol, la beguda és lleugera i agradable de tastar.

Per afegir ingredients addicionals a la recepta, com ara herbes aromàtiques, baies, fruites, així com experimentar amb varietats de mel, podeu al vostre gust.

Tant la mel jove com la mel vella i fins i tot fermentada són adequats per cuinar. Una pera cuita i cuita degudament és una mica embriagadora, però deixa un cap sobri, i després del seu ús poques vegades és ressaca. La fortalesa comença a partir dels 3 graus, per als amants de les begudes fortes hi ha receptes amb l’afegit de lluna o vodka al producte acabat. Això permet augmentar la força fins als 75 graus.

Llegiu també:

• Abella de porc: propietats útils, com prendre
• Melmelada de cirera amb fosses per a l’hivern

Propietats útils del prat

La beguda es pot considerar útil i fins i tot curativa, ja que conté una gran quantitat de mel, coneguda per les seves propietats per combatre els refredats. Si s’afegeixen espècies, baies i arrels al prat, és encara més farcit de vitamines de diversos grups.

També es coneix l’efecte diürètic de la praderia. Es tracta d’un fàrmac popular en la prevenció i el tractament de les malalties renals. Ajuda a eliminar toxines, toxines, a netejar el cos.

A més de prevenir els refredats, el prat és capaç de superar la bronquitis, dilueix l’esput i l’estira, alliberant les vies respiratòries.

La beguda es pot consumir calent, afegint espècies aromàtiques com canyella, nou moscada i cardamom. S’assembla en certa manera al vi arrebossat amb la seva força i relació d’ingredients.

Ajuda en la lluita contra la fatiga, restaura el to i l’elevació. Torna els bons esperits i afecta positivament l’estat emocional general.

Característiques de la cuina a casa

Les diferents varietats de mel donen al prat diferents sabors i saturació. Si s’utilitza mel de baixa qualitat, la pradera fins i tot en l’etapa de fermentació començarà a tenir olor desagradable, i es pot considerar espatllada.

Per tant, el principal és triar mel d'alta qualitat i la varietat i la seva durada d'emmagatzematge depenen de les preferències. La recepta tradicional per elaborar el prat a casa amb mel antiga permet obtenir una beguda clàssica de saturació moderada i gust pronunciat.

Prada clàssica de mel antiga

Ingredients

• mel vella - 1,5 kg;
• aigua pura - 11 l .;
• llevat sec - 5 g;
• cons de llúpol - 12 g.

Cuina:

1. Aboqueu l’aigua purificada en un cassó, deixeu-ho bullir a foc mitjà.Després de bullir, introduïu la mel en porcions petites mentre remeneu. S'ha d'evitar la barreja per cremar la composició al fons.
2. Bulliu l’almívar durant no més de 5 minuts, eliminant l’escuma que es forma a la superfície. Quan l'escuma deixi d'aparèixer, afegiu-hi els cons de llúpol picats amb un ganivet. A continuació, podeu apagar el foc i tapar el contenidor.
3. Amb un termòmetre per mesurar la temperatura, hauria d’arribar als 45 graus. A continuació, afegiu el llevat diluït i poseu la cassola en un lloc càlid i sec. Allà hauria de romandre aproximadament 5 dies abans d’un cert nivell de fermentació.
4. Passats els 5 dies, la composició es passa per diverses capes denses de gasa, es neteja de sediments i el líquid es prepara per vessar. Cal embotellar Medovuha en ampolles esterilitzades, després tapar-les hermèticament i enviar-les a un lloc amb una temperatura de fins a 14 graus durant un període de 5 dies. Cada dia heu de reduir el nivell de pressió a les ampolles sense desviar el contenidor.

Aquesta cervesa de mel no es pot conservar més d’un mes a una temperatura de 10-12 graus. Agitar bé abans de l’ús. Es tracta d’una recepta tradicional d’una beguda en què preval el sabor ric de la mel i es manté un agradable regust.

Per tal que la beguda resulti i no es converteixi en vinagre àcid, cal triar el catalitzador adequat de fermentació.

La recepta tradicional per preparar la praderia a casa amb llevat permet estar segur en el llançament ràpid del procés necessari i conservar el gust de la pradera. El llevat és millor utilitzar cerveses, en aquest cas són poc útils les fleques habituals.

Pa amb llevat

Ingredients

• mel - 300 g;
• aigua - 2 l .;
• llevat sec - 5 g.

Cuina:

1. Porteu aigua a ebullició, afegiu-hi la mel després de bullir, bulliu la barreja a foc moderat durant no més de 15 minuts, remenant regularment. Assegureu-vos de desfer-vos de l'escuma que es forma durant la cocció.
2. Refredar el xarop resultant, introduir el llevat sec i per secció a la cassola. Aboqueu la barreja en un recipient sec, instal·leu un segell d’aigua i deixeu-lo en un lloc sec i càlid durant una setmana.
3. Al final del període, coleu-ho pel formatge dens, netegeu-lo de nou en un lloc fred durant diversos dies. Aquest producte ja es pot beure, però augmentant el temps d’exposició, podeu obtenir un grau més fort i un sabor ric.

La recepta casolana de farina sense llevat suggereix catalitzadors naturals de fermentació com el suc de fruita.

Meu amb llevat sense bullir

Ingredients

• mel - 300 g;
• aigua pura - 1 l .;
• llevat de cervesa - 4 g;
• espècies per al sabor.

Cuina:

1. Aquesta recepta per preparar el prat permet preparar una beguda sense bullir. Per fer-ho, necessiteu un recipient esmaltat amb un volum adequat.
2. La mel es dissol en aigua pura, després s’introdueix el llevat sec, així com espècies aromàtiques com els grans i la canyella, si es vol.
3. La massa es deixa un dia sota un parany d’aigua per a la fermentació natural.
4. Al cap d’un dia, filtreu el prat per diverses capes denses de gasa, ampolla i deixeu-ho en un lloc fresc o celler durant diversos mesos. Com més llarg sigui el temps d’exposició, més rica serà la beguda acabada.

Recepta sense llevat i ebullició

Ingredients

• mel de blat sarraí fosc - 0,5 kg;
• suc de baies acabat d’esprémer (cirera, móra, maduixa, nabiu, etc.) - 1 l .;
• con de salts - 4-6 unitats.

Cuina:

1. Per a la preparació del suc s’utilitzen baies fresques, que és recomanable no esbandir abans d’aprimar.
2. També necessitareu una bóta de roure, en què la beguda envelleixi.
3. Els ingredients es barregen en una paella, es deixen en un lloc fosc durant una setmana. Tot aquest temps, la massa s’ha de barrejar diàriament, evitant que s’aturi el procés de fermentació.
4. Al cap d’una setmana, sense decantar, aboqueu amb cura una bóta de roure, intentant evitar els sediments. Tapar el barril amb un tascó especial, que posteriorment es pot substituir per una aixeta, deixat en un lloc fresc i fosc o al celler.

Aquesta beguda envelleix durant molt de temps - almenys 3 anys. Com més llarg, més ric és el sabor i l'aroma, i també la força. Per tant, aquells que vulguin provar ràpidament el prat casolà, és millor pensar en una recepta tradicional amb llevat.

Sobre alcohol

L'ús d'alcohol fort en la recepta habitual per preparar el prat a casa aporta a la beguda una força important. La càrrega sobre alcohol està saturada i intoxicant més del que és habitual.

Ingredients

• mel - 2 kg.
• aigua pura - 2 l.
• alcohol 75% - 1 litre.
• pells de llimona.

Cuina:

1. Pre-abocar les pells de llimona amb alcohol durant un dia, i després coleu el líquid elaborat.
2. Aboqueu aigua a la cassola, després de bullir, introduïu gradualment la mel, cuineu-ho a foc moderat, remenant durant 4 hores.
3. Afegiu alcohol, envieu durant 14 dies a un lloc càlid per a la fermentació. Després de dues setmanes, filtreu la gasa densa, manteniu-la en un lloc fred durant almenys 5 mesos, per obtenir el nivell de resistència desitjat.

Pa amb llúpol

El prat trepitjat es considera el tipus més antic d'aquesta beguda i la seva recepta sense llevat de llúpol és coneguda des de l'antiguitat. L’alcohol dóna força a la beguda, però no excessiva, sinó més aviat moderada. Dóna un bonic color i una amargor agradable.

Ingredients

• mel - 1 kg.
• con de salts - 3-4 unitats.
• aigua pura - 8 l.
• gelatina - 1 cullerada
• espècies al gust.

Cuina:

1. En una paella amb aigua bullent, afegiu-hi mel porcionat, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar 24 hores en un lloc fosc. Bulliu el xarop resultant i feu-ho coure a foc moderat durant una hora. Afegiu el llúpol al recipient, porteu la massa a ebullició i manteniu la temperatura durant una altra hora. Totes les accions es repeteixen 4 vegades.
2. Aboqueu la massa refredada en una bóta de roure, introduïu-hi gelatina diluïda amb aigua i espècies: cardamom, grans. Si hi ha dubtes sobre la correcció del procés de fermentació, també podeu introduir llevat sec. Remullar durant tres setmanes.

Després de la primera fermentació, embotellada i emmagatzemada en un celler o lloc fresc durant almenys 3 mesos.

Pa amb gerds

Afegint baies silvestres a la recepta original fa que la beguda sigui encara més gustosa i saludable, ja que baies com gerds, nabius, maduixes són un magatzem natural de vitamines i antioxidants.

Ingredients

• mel - 500 g;
• gerds - 500 g;
• aigua pura - 2 l .;
• llevat sec - 1,5 cul

Cuina:

1. Bulliu aigua neta en una cassola, afegiu-hi la mel, remenant bé. Bullir durant 5 minuts, eliminant escuma acumulada periòdicament a la superfície. Lliurar gerds frescos, afegir a la mel. Deixeu refredar la massa fins a 30 graus, remenant regularment. En aquest moment, dissoleu el llevat, afegiu-los al xarop de mel.
2. Deixeu la cassola, havent-la tapat amb una tapa, en un lloc sec durant 2 dies per començar el procés de fermentació.
3. Colar el prat, l’ampolla, deixar-ho dues setmanes en un lloc fresc.

Consells i trucs útils

El principal valor en la preparació del deliciós prat és la mel. És ell qui s’encarrega del sabor i l’aroma de la beguda preparada. Per tant, tractar l’elecció de la mel ha de ser amb especial cura.

1. Per evitar que la mel s’enganxi en el procés d’ebullició, cal controlar aquest procés i remenar constantment la massa en una cassola.
2. L’escuma formada a la superfície durant la cocció pot fer que el prat es tèrboli i arruïni l’aspecte, a més de precipitar-se. Per això s’hauria d’eliminar constantment.
3. Es poden afegir espècies i additius al prat en funció de les preferències personals. Un dels millors additius és la llimona, el que proporciona al sabor una piquància especial.
4. La carn s’ha de consumir refrigerada, però a l’hivern podeu escalfar-la durant un temps per prendre una beguda calenta i saludable.
5. Guardeu-ho millor a temperatures de fins a 10 º, lluny de la llum solar. No heu de congelar la beguda, ja que es perdran totes les propietats beneficioses dels ingredients de la composició.
6. En combinació amb el prat, les peres, els melons madurs i una varietat de formatges seran molt gustosos.

No hem d’oblidar que la mel és un al·lergen fort. Davant la intolerància individual a aquest producte, cal abstenir-se de l’ús del prat.

El prat que ofereixen les botigues no sempre és tan saludable i saborós com es fa amb les teves pròpies mans segons antigues receptes ancestrals. Conté un gran percentatge d’elements químics i un mínim de components naturals. Per tant, aprendre a fer una beguda de mel a casa és una oportunitat fantàstica per obtenir beneficis per al cos i passar-ho bé.

És agradable beure una copa en qualsevol dia de festa o sol, utilitzar-la per a la prevenció de malalties i el manteniment de la immunitat i, a més, mantenir-se calent les fredes tardes d’hivern.

Trieu només ingredients d’alta qualitat i experimenteu amb la composició, podeu gaudir d’una copa com el prat regularment.