Cogombres cruixents escabetxades amb carbassó per a l’hivern
El cogombre i el carbassó són dos germans reals. Malgrat la seva similitud entre ells, encara difereixen en el gust, però es complementen perfectament. A les cuines eslaves és molt popular l’adob en vinagre i el carbassó. Si cuineu estrictament segons la recepta, a l’hivern obteniu una excel·lent barreja cruixent.
Els cogombres seran salats, i els seus germans - els carbassons lleugerament dolços de gust. Aquest assortiment es pot utilitzar com vulgueu: per amanides, com a aperitiu, com a addició de carn, patates, cereals. Fer aquest tipus de blancs és més fàcil que simple, i ni tan sols serà difícil per a un principiant d'aquest negoci.
D’aquesta quantitat s’obtenen gerres de 3 litres.
Ingredients
- cogombres - 1000 g,
- fruits de carbassó - 1000 g,
- all - 4-5 grans,
- julivert - 1 manat.,
- llorer - 3 peces.,
- allspice pèsols - 3 peces.,
- grans de pebre negre - 3 peces.,
- aigua - 3 l
- sal - 2 cullerades. l.,
- sucre - 2 cullerades. l.,
- vinagre de taula - 90 ml.
Com fer cogombres adobades amb carbassó
En un recipient sec i net, poseu-hi julivert, grans de pebre, llorer i all.
Rentem les verdures, tallem el nas i les tallem a cercles (aproximadament 0,2 cm de gruix). Si els fruits del carbassó són massa madurs, es recomana pelar-los.
Ara ompliu les gerres amb carbassons a rodanxes i cogombres, sense oblidar alternar-los. Intentem fer-ho el més ajustadament possible.
Aboqueu aigua a la cassola i porteu-ho al punt d’ebullició. Ara ho aboquem als bancs i ho deixem uns 10-15 minuts.
Aboqueu l’aigua dels gerres en una cassola, sal i afegiu-hi el sucre granulat. Després de bullir, aboqueu-hi el vinagre i traieu-ho del foc.
Aboqueu les nostres verdures amb salmorra calenta i segelleu-les amb tapa. Invertit i recobert, permetem que les peces es refredin completament.
Ara baixeu la conservació al soterrani o bé, conserveu-la en un rebost fresc.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre