Com cuinar xerrac cruixent i sucós

6.10.2018 Blanques d’hivern

Quan escolliu un mètode per preparar xerrac, és millor mantenir-vos a la recepta sense afegir vinagre. En aquest cas, s’obté un producte fermentat útil que poden consumir els nens.

Moltes mestresses de casa es troben amb el problema de l'assignació insuficient del suc de col, per la qual cosa s'ha de provar el mètode de salat a la salmorra. No cal triturar i triturar la col, obtindràs un producte cruixent i sucós.

És millor no afegir all a la collita, si no, la col es tornarà tova. Proveu la col amarga amb una poma dolça i pastanagues. En aquest cas, no cal afegir sucre refinat a la salmorra i el plat resultarà completament dietètic.

Per berenar ràpid, utilitzeu les condicions d’una habitació càlida. Col·loqueu una llauna de col a prop d’una bateria calenta o poseu-la en un bol d’aigua calenta. En aquest cas, el plat es pot preparar en un dia. I el millor de tot, cuineu unes racions a un interval convenient, adaptades a les vostres necessitats individuals i gaudiu d’un refrigeri cruixent i sucós.

Necessiteu:

col - 0,5 caps,
pastanagues - 1 peça,
poma - 1 peça
llorer - 2 - 3 peces,
comí - 0,5 culleradeta,
claus - 3 gemmes,
allspice - 5 pèsols,
sal - 2 cullerades,
aigua salmorra - 1 litre.

Com cuinar xerrac

A la col, traieu les fulles superiors i la tija, talleu-les amb una trituradora. Poseu-la en un recipient espaiós.

Remeneu les pastanagues per les verdures coreanes, poseu-les a la col.

Esbandir i assecar la poma, tallada a rodanxes, afegir a un bol.

Trenqueu la fulla de llorer a trossos i poseu-la en un bol, aboqueu les espècies a la barreja.

Remeneu les verdures, les pomes i les espècies uniformement.

Poseu els components en un flascó adequat i no a la part superior.

Prepareu la salmorra. Poseu sal de roca en un got barrejant. No utilitzeu sal iodada.

Afegiu aigua bullida calenta a un got, remeneu fins que la sal es dissolgui. Refredar fins a 40 graus.

Aboqueu la salmorra a la gerra perquè cobreixi completament les verdures.

Després de 10 a 12 hores, es formen bombolles al banc. Cal perforar la col fins al fons amb una broqueta de fusta per treure aire dues vegades al dia.