Com es congela la sorrela per a l’hivern

Sorrel és un verd excel·lent que conserva el seu gust quan es congela. No totes les mestresses de casa saben com congelar sorrel al congelador. Les nits d'hivern casolanes seran molt més felices si cuineu plats amb l'addició de sorrel congelat. Sorrel és una planta força útil. Les seves fulles efluents contenen una gran quantitat de vitamines, àcids i elements químics complexos. Fins i tot els sanadors del món antic van notar les propietats útils d’aquest arbust verd i ho van atribuir al tractament de la menopausa, fissures anals, malalties inflamatòries de la cavitat bucal, dolències cardíaques i vasculars, així com mals de cap. Sorrel és molt útil durant la lactància, i també ajuda a restaurar el fetge i millorar la producció de bilis. És útil menjar avera per a adolescents, ja que ajuda a eliminar els defectes de la pell i s’ha de menjar l’arborratge per falta de vitamines en el cos.

És extremadament important consumir sorrel a la temporada d'hivern. Amb sorrel, podeu cuinar sopes, borscht, amanides, pastissos, pastissos, cassoletes i puffs, a més d’altres plats.

Per preparar sorrel per a l’hivern no cal gaire esforç i temps. Hi ha diverses maneres de congelar la sorrel per a l’hivern.

Una congelació adequada permet estalviar totes les vitamines i fer que els plats preparats a l’hivern i la tardor no siguin pitjors que els plats d’estiu.

Congelació de sorrel en paquets

Aquesta versió de congelació és la més comuna i força popular. D’aquesta forma, un gran nombre de productes es congelen.

Per a aquesta tècnica, necessiteu una gran quantitat de sorrel, aigua corrent i un bol, un ganivet i una taula de tallar.

Esbandiu bé la sorrela diverses vegades perquè definitivament no deixi rastres de pols i brutícia.

A continuació, heu d'ordenar per cada full i assegurar-vos que no hi ha fulls malmesos al paquet.

Si es vol, es necessiten retallades de cavallets, però també es poden picar i utilitzar. Tot depèn de les preferències. Les fulles han d’estar ben seques i tallades. No cal tallar molt finament. Així, el producte es conserva millor.

La massa resultant s’enrotlla bé a la bossa i es retorça fortament amb un rotlle de manera que no quedi aire a la bossa.

Per no confondre’s amb els verds congelats a l’hivern, és recomanable preparar un paper sobre el qual s’escriurà quin producte està congelat durant un any. A continuació, s’hauria de posar la sorrel a la bossa en una altra bossa i a la segona bossa s’ha de posar un paper amb la inscripció. A continuació, es torna a torçar la sorrela a la bossa i es deixa a la nevera, o més bé s'ha de guardar al congelador. És recomanable guardar sorrel a la nevera i al congelador no més d’un any.

Collita de sorrel amb briquetes i fred

Aquest mètode requerirà motlles de silicona o plàstic.

Sorrel, com en les primeres condicions de congelació, és a dir, en bosses, ha de ser ben rentat, assecat i picat.

A més, es pot barrejar opcionalment la sorrela amb altres herbes i es pot posar en motlles de silicona destinats a la cocció de les magdalenes. Perquè aquest mètode de congelació sigui efectiu, cal afegir 2 culleradetes d’aigua a cada formulari.

Els formularis s’envien al congelador per a la seva congelació. Quan el sorrel finalment es congela, es pot transferir a bosses de congelació o bosses de menjar ordinàries.

Després d'això, es torna a enviar el sorrel per a emmagatzematge al congelador.

Aquestes briquetes són perfectes per omplir pastissos, per cuinar sopa, borscht o fer pastissos de sorrel. Sorrel haurà de descongelar-se lleugerament i barrejar-lo amb cebes i ous, si es fa servir com a farcit per a pastissos.

Si s’utilitza una tal arrebossada per cuinar els primers plats, no es pot descongelar, però digueu-la que la llenceu a la cassola.

Puré de Sorrel

Sorra perfectament gelada i puré.

Per fer-ho, les fulles verdes han de ser ordenades, rentades, assecades i trossejades en una picadora de carn.

A continuació, es posa el puré acabat en llaunes. Podeu utilitzar motlles per a gel. Quan el puré de patates estigui ben congelat, es pot transferir a una bossa per a la seva congelació o es pot deixar en forma. Tot a criteri de l’amfitriona.

Congelar sorrel amb mantega o oli vegetal

Aquesta forma de congelar és molt bona. El meu amic em diu que li agrada venir a sopar a l’hivern, ja que congelo moltes verdures, que resulten força saboroses.

Congelo la sorrela amb oli vegetal o mantega.

L'oli vegetal no es pot escalfar, sinó que canviarà l'estructura. Per tant, si teniu previst utilitzar mantega, necessiteu que es fongui a temperatura ambient.

Les fulles de enciam es prenen sense danys i altres defectes.

A continuació, s’han de rentar les fulles, assecar-les, tallar les coletes i trossejar-les. La mòlta pot estar bé, però pot ser gran.

A més, si utilitzeu mantega, heu de barrejar les fulles amb la mantega i disposar en motlles per a la seva congelació.

Quan la massa estigui perfectament congelada i triga almenys un dia, haureu de transferir els cubs a les bosses d'aliments i enviar-los al congelador per emmagatzemar-los.

Si s’utilitza oli vegetal, les fulles de les fulles triturades s’han de posar en llaunes i omplir-les amb oli.

A continuació, es congela el sorrel. I després de la congelació completa, s’envia a paquets per a la seva congelació. D’aquesta manera, es poden congelar diversos lots de sorrel.

Sorrel pot canviar de color i no tornar-se brillant, però té un color silenciat. En el gust, no es reflectirà de cap manera.

De la mateixa manera que quan es congela l’ortilla amb l’ús de bosses, és possible posar un fulletó amb la inscripció congelada en una bossa on s’apilen els cubs de sorrel o l’aigueta congelada en motlles de magdalena.

El sorrel congelat en forma de puré de patates, així com el sorrel congelat amb verdures o mantega, no necessita descongelació, es pot afegir immediatament a les sopes o al borscht.

La sorrela congelada és una excel·lent alternativa a l’aiguarda fresca o a l’envelló en conserva. La conservació de sorrel necessitarà més temps i un producte congelat conservarà més nutrients.

Vegeu també com congelar l'anet per a l'hivern.