Una recepta impressionant de carbassons en un tomàquet per a l’hivern

30.07.2018 Blanques d’hivern

El carbassó pot servir com a producte meravellós per a la collita per a l’hivern. Us suggereixo fer carbassó en tomàquet per a l’hivern: una recepta divertida amb una foto, us llepareu els dits. Resultaran saborosos, sucosos i una mica piquants. El procés de conservació agradarà als amants dels escabetxos.

Es requerirà la recepta del carbassó:

2,5 quilograms de carbassa;
700 grams de tomàquet madur;
300 grams de pastanagues;
3-4 caps de ceba grans;
cap d'all;
100 grams de pomes;
0,5 quilograms de pebre dolç;
200 mil·lilitres d’oli de gira-sol no refinat;
200 grams de vinagre de sidra de poma;
una culleradeta de pebre mòlt;
2 cullerades de sal de roca;
5 cullerades de sucre blanc.

La seqüència de cuinar carbassons al tomàquet

Tots els productes preparen. Renteu les verdures sota aigua freda. Talleu les pomes a rodanxes mitjanes.

El tomàquet, la pastanaga, la ceba, el pebre, els alls s’han de picar en rodanxes aproximadament iguals.

Tritureu els grans d'all.

Tots els productes s’han de desemmotllar. Per fer-ho, prepareu una batedora o un processador d’aliments amb antelació.

Aboqueu la massa líquida a la cassola. Aquesta barreja servirà com a farcit per al carbassó. Afegiu sal, sucre i pebre mòlt al recipient. Poseu l’olla a la cuina. Porteu el líquid a ebullició.

Mentrestant, mentre s’aboca bullirà, talleu-les a ratlles petites de carbassó.

Transferiu les rodanxes de carbassó al farcit d’ebullició. Barregeu-ho tot bé. Feu més lent una hora exactament. No us oblideu de remenar perquè no es cremi res.

Cinc minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu vinagre i oli a la cassola. Agiteu-ho tot molt bé.

Esterilitzar els bancs. Aboqueu l’amanida calenta a les llaunes. Segellar les llaunes amb taps bullits. Amanida de carbassó amb salsa de tomàquet ja està a punt.