Pebrots en conserva sense esterilització per a l’hivern
La conservació del pebre dolç per a l’hivern d’aquesta manera requerirà un mínim de temps i esforç, ja que es fa sense esterilització, i es guardarà durant molt de temps fins i tot a temperatura ambient. Si per cuinar, escolliu un bon pebrot dens de diferents colors, resultarà no només deliciós, sinó també molt bonic.
El pebre preparat segons aquesta recepta té un aroma meravellós que us recordarà l’estiu els dies freds d’hivern. Una peça brillant i suculenta servirà com a bona guarnició i decoració de plats.
D’aquesta quantitat de productes sortiran 3 gerres de pebre escabetxades cadascun de 800 g.
Ingredients
- pebre - 1,5 kg;
- oli - 100 g;
- sucre - 80 g;
- vinagre - 120 g;
- aigua - 500 ml;
- sal - 20 g (lleugerament inferior a cullerada.)
Com preparar el pebrot sense esterilització
Renteu el pebre i talleu-ne cadascuna en 4 parts (després de treure les llavors).
Poseu totes les rodanxes de pebre en un bol gran, afegiu-hi aigua, poseu-hi sucre, sal, vinagre, oli de gira-sol i poseu-ho a ebullició.
Durant l’ebullició, barregeu lleugerament les capes superiors i inferiors de pebre perquè s’escalfi uniformement.
Després de bullir, bulliu les rodanxes de pebre durant uns 15 minuts (fins que estiguin parcialment suavitzades). A continuació, ompliu els flascons preesterilitzats amb pebre, aboqueu la marinada bullint i enrotlleu-la, i després torneu cap per avall.
Un cop tancades les tapes, convé (per a una esterilització addicional) embolicar les gerres amb un drap càlid (com una manta) i deixar-les refredar.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre