Delicioses albergínies de tomàquet per a l’hivern

9.11.2018 Blanques d'hivern

L’experiència a llarg termini de les mestresses de casa demostra que és la combinació d’albergínia amb tomàquet que es considera la més deliciosa i, per tant, hi ha moltes receptes amb elles. Avui ens plantegem la recepta més simple i coneguda de l’albergínia en tomàquet per a l’hivern.

De vegades, com més senzill és el plat, més saborós és. Això s’aplica a la recepta d’avui amb fotos pas a pas: té un gust impressionant. Per a la conserva, utilitzarem l’albergínia ordinària amb una pell fosca. Si teniu altres albergínies (morat clar o fins i tot blanc), no importa, utilitzeu-les. En boca, pràcticament no són diferents.

Tot i que la recepta utilitza un mínim conjunt de productes i espècies, la peça és perfecta i no voldreu afegir res més. Ningú no pot resistir tantes delicioses rodanxes d’albergínia al tomàquet.

Ingredients

albergínia - 1 kg;
tomàquets - 1 kg;
sal - 2 te l .;
sucre granulat - 1,5 culleradeta. l .;
vinagre de taula 9% - 2 culleradetes

Com preparar l’albergínia al tomàquet per a l’hivern

Rentem les albergínies i ens preparem per a la nostra collita. Com que tenim albergínies grans, les tallem a mitges cercles. Si les verdures no són molt grans, talleu-les en cercles sencers. No cal pelar les albergínies, en cas contrari es convertiran en farinetes després de cuinar-les. Per a la recepta d'avui, saltem la neteja.

Renteu els tomàquets i torneu-los al suc. Podeu batre les verdures en un bol de batedora o passar per un espremedor. Si no disposeu d’aquest equipament, agafeu una picadora de carn manual i torneu el puré de tomàquets. Si voleu desfer-vos de les llavors, netegeu el puré de patates per un tamís, obteniu suc pur de tomàquet. Poseu el suc acabat a bullir i de seguida sal, afegiu-hi sucre, ja que el suc de tomàquet té la seva acidesa. Aboqueu també vinagre de taula.

Quan el suc bulli durant 5-7 minuts, afegiu l’albergínia i comenceu a sofregir tot junt.

Coure l'albergínia durant 25-30 minuts, remenant de tant en tant. No et deixis portar, en cas contrari l’albergínia es tornarà molt suau i perdrà la forma.

En forma calenta, ompliu les gerres d’albergínia, recollint suc de tomàquet. Tampem lleugerament i el pot ja està ple.

Cargolar les tapes i posar-les al rebost fins a l’hivern. Gràcies al vinagre, la peça durarà fins a la primavera, però és poc probable que aguanti i no mengeu abans.

Podeu servir aquestes albergínies en la seva forma pura, just al banc, o també podeu preparar un plat secundari. Les patates bullides van bé amb les verdures. Resultarà a la vegada gustós i saborós. Bon apetit!