Albergínia Geòrgia sense igual: recepta ràpida i senzilla

10.09.2018 Cuina de camp

Aquí teniu una recepta senzilla, assequible i, el més important, la recepta més deliciosa per berenar instantània d’albergínies. Ella l'ajudarà a sortir en qualsevol situació, sobretot si hi ha convidats inesperats. L’albergínia georgiana agradarà a tothom. Són picants i punxents, a causa del pebre i els alls calents. Aquest aperitiu és adequat per a qualsevol ocasió: ja sigui algun tipus de vacances o simplement sopar al cercle familiar. Aquestes albergínies són un aperitiu complet, però també es poden servir amb carn, patates i altres plats secundaris.

Ingredients

fruites d’albergínies - 2 peces .;
sal de taula - 1 cullerada;
all - 3-4 dents;
pebrot calent (chilli) - 1/3 part;
oli vegetal: per fregir albergínies + 1 cda. l per a la recàrrega;
vinagre de taula - 1 cda. l .;
verds de julivert / coriandre - 1/2 grapat.

Com cuinar albergínies ràpides a Geòrgia

Primer, prepareu les albergínies: renteu-les, talleu les restes i talleu les fruites en cercles (de 20 mm de gruix). No talleu les verdures en cercles massa prims, perquè així no podran mantenir la seva forma.

Poseu els blaus tallats en un recipient convenient i salpebreu generosament de sal de cuina. Deixeu-ho durant 30 minuts. Degut a això, les verdures deixaran el suc i donaran tota l’amargor.

Després d’això, escorreu tot el líquid i buqueu els blaus amb una tovallola de paper. A continuació, fregiu-les amb oli vegetal sense olor calent. No cal fregir totes les verdures alhora. Ho fem a petits passos perquè cada cercle de l’albergínia estigui fregit pels dos costats. Per eliminar l'excés d'oli de gira-sol de les verdures, enganxeu-les amb una tovallola de paper.

Estem preparant un apòsit per al nostre refrigeri: trosseu l’all i el pebre picant, piqueu les herbes, aboqueu-hi una cullerada d’oli i vinagre. Ara batu una mica la guarnició amb una forquilla.