Adjika de tomàquets i pebrots (collita d'hivern)

4.08.2018 Blanques d’hivern

L’Adjika és un condiment picant i pastós de cuines del Geòrgia i de l’Abjasia del món. Va bé amb plats de carn i patates fregides. Podeu cuinar adjika real amb facilitat i a casa. A més, es pot guardar durant un temps prou llarg, només cal seguir totes les regles d’esterilització dels envasos. Cuinar adjika bullida de tomàquet i pebre amb all per a l’hivern pot ser de qualsevol tipus de tomàquet, fins i tot de danys i de sobreeiximent.

Ingredients per adjika:

tomàquets - 1000 g;
Pebre búlgar: 2-3 unitats;
pebre calent - 0,5-1 unitats;
ceba - 2 unitats;
pastanaga - 2 peces .;
all - 1 objectiu .;
sal de cuina - 25 g;
sucre granulat - 30-40 g;
oli vegetal (refinat) - 0,5 tasses;
vinagre de taula - 2 cullerades;
got = 200 ml

Resulta uns 2-2,5 pots de mig litre.

Cuinant tomàquet bullit i pebre adjika

Els meus tomàquets, elimino els defectes, si cal. Tallem a trossos arbitraris, però no molt petits.

Rentem i netegem les pastanagues, els pebrots bullits i calents, les cebes. Talleu les verdures a rodanxes arbitràries. Podeu prendre més pebre calent, tot depèn del vostre gust. Peleu els alls i remeneu a la resta de verdures.

Talleu-ho tot amb una picadora / batedora de carn.

Després d'això, poseu el recipient amb la massa vegetal a la cuina i deixeu-ho bullir aproximadament mitja hora. Al mateix temps, remoure perquè la futura adjika no es cremi. Al final del temps, afegim a les verdures oli refinat de girasol, vinagre de taula, sucre granulat i sal de taula.

Barregeu bé i continueu a foc moderat durant uns cinc minuts més. Adzhichka aboca en gerres estèrils. És millor prendre mig litre, és molt convenient. Enrotllem les tapa al vapor i en una posició invertida deixem que es refredi.