Forn en olles amb carn i patates al forn

13.05.2025 Cuina de camp

En olles, fins i tot el rostit habitual amb carn i patates resulta sorprenentment saborós i aromatitzat. I tot i que ho faràs al forn, tindrà un gust com el que es cuina al forn, i tot això és degut a l’olla. Bé, i una bona recepta, és clar!

La nostra classe magistral pas a pas amb una foto us presentarà totes les subtileses de la cuina d’aquest rostit.

Ingredients

polpa de vedella - 200 g;
cebes petites: 1 peça;
pastanagues - 0,5 peces; petites;
patates - 4-5 trossos, de mida petita;
all - 1-2 grans d'all;
sal, pebre negre mòlt, espècies al gust;
formatge dur - 40 g.

Com cuinar rostits d’olla amb carn i patates

Per a aquest plat, podeu utilitzar qualsevol carn: porc, vedella, pollastre o gall dindi. Escollim el porc i la vedella no greixos, però en prenem parts dels malucs de l’ocell; en aquest cas, el rostit serà moderat de greix, les llesques de carn seran sucoses. Es treu la pell de l’ocell, en aquest plat que no fem servir. Rentem la carn i la tallem a trossos petits, uns 2 cm cadascun, salem la carn, el pebre, afegim espècies per a la carn i barregem bé. Deixeu-ho de costat durant 20-30 minuts, adobeu-ho.

Esbandiu i peleu les cebes, les pastanagues i les patates. Les cebes es tallen a mitges anelles fines. Talleu les pastanagues a tires fines o mitges anelles fines.

Talleu les patates a daus d’uns 2 a 2,5 cm de mida.

Poseu les patates en un bol, afegiu-hi sal, condiments per a patates, alls, passats per una premsa. Barrejar.

Barregem patates, cebes, pastanagues, carn, barregem.

Repartim els productes preparats en una olla, omplint-la fins a la part superior.

Aboqueu aigua bullent a l’olla perquè el seu nivell de 3-4 cm no arribi a la part superior de l’olla.

Cobrim l’olla amb una tapa i la posem al forn, prèviament escalfat a 220 graus C. Enfornem el rostit durant 45-60 minuts. El temps de cocció depèn del tipus de carn i de la mida dels trossos de carn i patates.