Pastís de pastisseria amb pols: mai no té millor gust

12.04.2024 Cuina de camp

Un pastís de pica-pica amb pollastre fumat, prunes i xampinyons serà el més destacat de la taula festiva pel seu aspecte elegant i el gust del plat sorprendrà els convidats.

Oferim una recepta pas a pas amb una foto, segons la qual és fàcil cuinar i muntar un bonic pastís de verdures bullides, ous, pit de pollastre fumat, xampanyons fregits, fruits secs, formatge i prunes. Si voleu cuinar-lo ràpidament, bulliu-hi pastanagues, patates i ous de pollastre amb antelació.

Es triguen 30 minuts a coure. A partir dels ingredients indicats a la recepta, s’obtindran 6 racions.

Ingredients

pit de pollastre fumat - 450 g;
champignons frescos - 300 g;
prunes picades - 120 g;
nous - 100 g;
pastanagues - 140 g;
patates - 250 g;
ou de pollastre - 4 peces .;
formatge dur - 280 g;
maionesa, crema agra, sal, pebre;
julivert, nabius per decorar.

Com fer un pastís amb pica-pica

La primera capa és la pastanaga bullida, ratllada sobre un ratllador de verdures gran. Pastanagues ratllades salades al gust, posades en un anell de cocció, fixades en un plat pla, greixades amb maionesa.

Aboqueu la meitat del formatge dur ratllat en una ratlladora fina sobre les pastanagues.

A continuació, afegiu dos ous de pollastre, picats a daus petits o ratllats. Greixeu els ous amb maionesa.

Peleu les patates cuites en els seus uniformes, talleu-les a daus petits, salgueu. Barregeu la crema agra amb la maionesa en proporcions iguals, sal, pebre. Poseu la meitat de les patates en un anell, greixi amb una capa gruixuda d’aquesta salsa.

Picar finament la meitat dels fruits secs. Utilitzeu fruits secs al vostre gust: nous, bosc o, com en aquesta recepta, anacards.

Les prunes posades s’aboca amb aigua bullent durant 5 minuts, s’escorre l’aigua, s’assequen els fruits secs, es tallen a tires fines.

Fem la següent capa del pastís: una capa de prunes, afegim maionesa.

Peix de pollastre fumat tallat a daus, posat en prunes.

Tallem xampinyons frescos amb plats prims, fregim en oli vegetal fins que estiguin tendres, salem, es refreden a temperatura ambient i posem la següent capa del pastís, el bolet, a l’anella.