Suc de poma a l’hivern a través d’un espremedor

28.09.2018 Blanques d'hivern

Hi ha moltes pomes al jardí i no són cares al mercat a principis de la tardor. Per tant, és bastant assequible fer suc de poma per a l’hivern a casa mitjançant un espremedor. Podeu utilitzar-hi un gargantí. Especialment saborosa és una beguda elaborada amb fruites de varietats salades i dolces. Si la fruita és molt dolça, ni tan sols cal afegir sucre a ella, determineu la quantitat d’additiu dolç de les baies amargades segons el gust. Però obtindreu un suc de poma natural molt saborós, en el qual es conserven totes les vitamines.

A més, en la seva forma pura, està força concentrat, així que a l’hivern, abans d’utilitzar, assegureu-vos d’afegir aigua depurada. Les proporcions determinen voluntat. Es pot utilitzar per fer mousse, melmelada, gelea, afegir a batuts i batuts.

Ingredients

Pomes fresques
sucre granulat refinat.

Com fer suc de poma a través d’un espremedor

Renteu bé la fruita suculenta. Si teniu un cremallera acabat de recollir, poseu-lo en un bol i ompliu-ho amb aigua una estona. Quan surti la brutícia, barregeu activament les fruites en aigua i transferiu-les a un lavabo. Esbandiu amb un fluix fluix i continueu amb el processament.

Talleu les pomes a quarts i talleu el nucli amb segments i segments malmesos. Si els fruits són arrencats de l’arbre i no tenen un forat de cuc, podeu picar amb rodanxes convenients i no treure’n el mig. Amb l’ajuda d’un dispositiu especial, les coses aniran molt més ràpidament.

Passar els blancs preparats de poma per un espremedor. Si en teniu de manual, el procés és laboriós, però el suc, com em sembla, encara és més saborós. Per facilitar-ho, podeu utilitzar l’assistent elèctric. Comproveu amb antelació les seves capacitats tècniques perquè no falli.

Aboqueu-ho fresc en un recipient metàl·lic profund i deixeu-ho durant 30-40 minuts per segellar l'escuma. Traieu-lo abans de escalfar. El suc s’enfosquirà, si voleu retardar l’oxidació, afegiu cristalls d’àcid cítric. Si heu torçat la fruita en un exprimidor manual, no tindreu aquests problemes i podeu posar-lo al foc immediatament. Com a masses d’escuma, recolliu-la amb una cullera ranurada o un colador metàl·lic.

Tasteu la poma fresca, si cal, afegiu-hi una mica de sucre i barregeu-la fins que es dissolgui completament. El suc no necessita bullir. N’hi ha prou d’escalfar fins que apareguin les primeres bombolles.

Rentar i esterilitzar ampolles o gerres. Trieu tu mateix la forma més acceptable. Aboqueu el suc aromàtic en un recipient lleugerament refredat i apreteu bé les tapes processades en aigua bullent.