Crisps per l’hivern: la recepta més deliciosa

12.08.2018 Blanques d'hivern

Es creu que, amb l'esterilització, els cogombres mai resulten cruixents. De fet, això és lluny del cas. Definitivament, els cogombres sortiran cruixents, si, primer, no supereu el temps d'ebullició indicat, i, en segon lloc, trobeu la vostra recepta perfecta per a l'hivern cogombres més deliciosos.

Per a cogombres cruixents, necessitareu:

cogombres
fulles de cirera;
fulles de grosella;
fulla de llorer - 4 unitats;
allspice pèsols - 8 unitats;
pèsols negres - 8 unitats;
aigua - 1,5 l;
sucre - 0,5 cullerades;
sal - 0,25 º .;
vinagre 9% - 0,5 cullerades.

Cuinant els cogombres més deliciosos en vinagre

Al fons de les llaunes esterilitzades preparades, hi afegim les fulles rentades de grosella i cirera, fulla de llorer, grans de pebre (allspice i negre).

Els cogombres prèviament remullats en aigua freda s’han de rentar i tallar els extrems pels dos costats.

Doblegueu els cogombres ben fort en gerres, poseu-hi una fulla de cirera al damunt.

Dissoldre el sucre, la sal en aigua bullent, abocar el vinagre, barrejar bé.

Aboqueu cogombres amb aquesta marinada, cobriu els bancs amb tapes i deixeu-ho durant 10 minuts.

A continuació, posem les llaunes amb cogombres en una olla d’aigua (és recomanable posar una tovallola a la part inferior) i esterilitzar-la després de bullir durant 10 minuts.

Traiem les llaunes, ho enrotllem, ho donem la volta, la tapem amb una manta i la deixem refredar completament, després la traiem al celler o al soterrani.

Del nombre d’ingredients presentat s’obtenen gerres de 3 a 4 litres de cogombres (segons la densitat dels mateixos cogombres). Els cogombres es poden consumir un mes després de la seva conservació (durant aquest temps s’han d’infusar i mullar en salmorra). Després d’haver obert un flascó a l’hivern, gaudireu plenament del gust d’un refrigeri cruixent i fragant. Bona gana!