Suc de raïm sense exprimidor

15.10.2018 Blanques d'hivern

Si la vostra cuina no té l'equipament desitjat, però realment voleu fer suc per a l'hivern, no us preocupeu, sempre hi ha una sortida. Aquesta recepta us explicarà com fer suc de raïm a casa sense expremador i per complaure la vostra família amb una tassa d’una beguda fragant i saludable en una freda tarda d’hivern.

Diferents varietats de raïm són adequades per cuinar. Podeu utilitzar una varietat o barrejar-ne diverses per obtenir un sabor, color i aroma encara més rics. La recepta mostra el pes de les baies tretes d’un munt.

Ingredients

raïm 3,5 kg;
sucre al gust;
aigua 2 tasses.

Com es fa suc de raïm sense espreador

En primer lloc, cal preparar el raïm. Desplaçar els cúmuls cap a un colador. Esbandiu bé amb pols i brutícia. Si es troben baies defectuoses, traieu-les immediatament. Retireu les baies del raïm.

Ara necessiteu una paella de 5-6 litres. Utilitzeu plats inoxidables o esmaltats, és millor no utilitzar alumini. Moveu-hi totes les baies, aboqueu-hi dos gots d’aigua de l’aixeta. Poseu a foc petit, tapeu la cassola amb una tapa, porteu a ebullició. No cal barrejar.

A mesura que s’escalfen, les baies secretaran poc a poc el suc. Es triguen uns 30 a 40 minuts en bullir el contingut de la cassola. En aquest pas, agafeu una cullera i barregeu-ho bé. Feu una petita flama perquè la massa de baia bulli una mica i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts més.

Passat el temps indicat, el suc destacarà encara més i totes les baies estaran cobertes de líquid. Retirar del foc i deixar refredar-ho.

Filtra el suc calent de la polpa. Utilitzeu un tamís finíssim o un formigó plegat en diverses capes. Premeu bé la coca.

Torneu el suc a la cassola. En aquest cas es van obtenir 2,5 litres de suc pur. Està molt concentrat. Diluïu-la amb aigua al gust desitjat, tireu-hi sucre al gust, envieu-la al foc i deixeu-la bullir. Bullir 5-8 minuts.

Mentrestant, cal preparar l'envàs. Esbandiu les llaunes i les tapes amb soda, esbandiu amb aigua corrent i s’esterilitzin. En gerres estèrils, envieu el suc bullent.