Suc de carbassa amb pomes: recepta per a l’hivern

A més dels productes en si, necessitareu un espremedor elèctric, una cassola per cuinar suc, gerres de vidre amb tapes cargolades, així com una llauna o una tassa amb “nas” per abocar la beguda amb precisió en llaunes.

Quines pomes escollir per a la preparació d’aquest suc? Són més adequades les varietats amb pell verda o groga. Per descomptat, les fruites han de ser sucoses i no lentes. Pot ser un nivell “Calvil de neu”, com en la nostra recepta.

Pel que fa a la carbassa, aquesta verdura ha de ser rodona (les carabasses oblonges són millors per fer sopes de puré i altres plats no dolços), i la seva carn ha de ser brillant i gota quan es talla.

Recolliu el exprimidor de les parts, assegureu-vos de substituir un recipient sota el seu "nas" per recollir el suc futur. Esbandiu bé les pomes i envieu-ne unes quantes senceres al compartiment de fruites. Si teniu un reductor petit, no destinat a processar pomes senceres, talleu cada fruita en quatre parts i ompliu el compartiment amb aquestes cambres. Després d’encendre l’aparell, veureu que el pastís (llavors, pela, plats del nucli de poma) entra al compartiment gran per recollir les escombraries, i el suc acabat surt del “bec” a la tassa o paella substituïdes.

Aboqueu el suc de poma a la cassola i prepareu el segon ingredient de la beguda: la carbassa. Per fer-ho, esbandiu la verdura, talleu la pell amb un ganivet i talleu la carn a daus grossos.

Us pot interessar:

Deliciosa melmelada de pruna de xocolata amb cacauDeliciós tomàquet amb talls de pastanaga per a l’hivernSíndries adobades per a l’hivern en gerres de 3 litres

Passar les rodanxes de carbassa pel espremedor.

Moveu el suc resultant en una paella al suc de poma. Remeneu-ho amb una cullera.

Premeu el suc de la meitat de llimona (podeu fer-ho manualment o podeu fer servir una premsa de cítrics) i afegiu-lo a la barreja poma-carbassa. En aquesta recepta, el suc de llimona servirà de conservant, ja que esteu collint suc per a l’hivern i us interessa el seu llarg emmagatzematge.

Poseu el suc en una cassola a foc petit, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir 5 minuts. Quan bulli amb una cullera escorreguda, traieu amb molta cura l'escuma que ha pujat per sobre del suc. En paral·lel, esterilitzeu els flascons i tapes: bulliu-los en una paella amb aigua durant 10 minuts.

Aboqueu el suc calent als flascons amb una tassa o una regadora i un colador i segelleu immediatament el recipient amb tapes.

Deixeu refredar les llaunes de suc a la taula en una posició invertida i, a continuació, es poden reordenar a un emmagatzematge permanent.

El suc de carbassa amb pomes a casa és fàcil de fer! Deixa que aquesta beguda saborosa i saludable et porti alegria, bon apetit!