Charlotte exuberant amb pomes de kefir

11.01.2024 Cuina de camp

Abans, sempre cuinava pastís de Charlotte segons la recepta clàssica, separava les proteïnes dels rovells i batia la massa almenys 5 minuts amb una batedora. Tot i això, recentment he après que es pot cuinar al forn una charlotte molt saborosa i magnífica amb pomes al kefir i la seva recepta és molt més senzilla. Tenia kefir a mà, així que de seguida vaig començar a cuinar.

Vaig prendre ous de pollastre casolans. La massa és amb ells, i els pastissos per si mateixos de color són més atractius. Per tal que la charlotte fos magnífica, he afegit refresc a la massa, però no la vaig treure amb vinagre. El kefir feia aquesta funció. Si no disposeu de refresc i preferiu afegir pols de cocció a la massa, podeu afegir-lo amb seguretat, només duplicar la proporció.

Tinc pomes casolanes i molt perfumades, per la qual cosa us aconsello que utilitzeu fruites casolanes, tenen molt millor sabor i tenen una olor increïble.

Ingredients Essencials:

pomes - 2-3 trossos;
ous de pollastre - 3 peces;
sucre granulat - 150 grams;
farina - 150 grams;
kefir - 150 mil·lilitres;
bicarbonat de soda - 0,5 culleradeta.

Com coure charlotte al kefir

En un bol amb parets altes, batem els ous de pollastre. Connecteu la batedora a la xarxa. Batem els ous durant 30 segons. Afegir el sucre i batre fins que la massa creixi tres vegades de volum.

A continuació, aboqueu el kefir a la barreja d'ou batut, aboqueu-hi refresc. Bateu de nou durant 10 segons.

Afegiu la farina a la massa. Barregeu bé amb una espàtula de silicona o una cullerada regular.

Aboqueu la massa en un forn (tant de metall com de silicona). Si la cocció s’enganxa al vostre motlle, podeu engreixar-lo amb mantega o tapar-lo amb paper pergamí.

Renteu les pomes, peleu-les. Talleu-les a rodanxes i poseu-les a la massa.