Amanida de Zimushka amb fetge de pollastre i pastanagues coreanes

Per preparar l’amanida, cal fregir les creps de fetge del fetge de pollastre. Això es fa de manera molt senzilla, sobretot si teniu liquadora. Col·locar el fetge de pollastre rentat en un bol de liquadora. També condueu allà un ou de pollastre.

Afegiu-hi una mica de maionesa i la quantitat adequada de farina.

Aboqueu una mica d’oli al bol perquè es treguin les creps fàcilment de la cassola durant el procés de rostició.

Bateu la massa perquè els creps tinguin una massa homogènia i llisa. Si no teniu liquadora, passeu el fetge per una picadora de carn i barregeu els productes que queden amb un batut o forquilla.

Fregiu les creps de fetge en una paella lleugerament greixada. Les crepes s’enrotllen i s’eliminen fàcilment.

Doblegueu les creps en un plat i deixeu-les refredar.

Enrotllar les creps de fetge i tallar-les a tires.

Els cogombres adobats també es tallen a tires, després de retallar les cues.

En un bol, poseu els productes que queden a rodanxes: fetge, cogombres i afegiu-hi la pastanaga coreana adobada. Afegiu també l’anet ben picat a l’amanida.

Condimenteu l’amanida amb maionesa i afegiu sal i pebre al gust.

L’amanida a punt pot ser servida de forma immediata a la taula o es pot deixar refredar una mica a la nevera.

Bona gana!