Tomathouse.com. Consells per a jardiners

  1. Inici
    2. >
  2. Cuina
    3. >
  3. Blanques d’hivern

Amanida "Llengua materna" d'albergínies per a l'hivern

14.08.2018 Blanques d’hivern

Amanida d’albergínies per a l’hivern

Amanida "Llengua de la mare" per a l'hivern es prepara a partir d'albergínies mitjanes, no madures, sense llavors. Proveu de cuinar aquesta peça segons la nostra recepta amb una foto.

Us pot interessar:
melmelada de pruna de xocolata amb cacauDeliciosa melmelada de pruna de xocolata amb cacautomàquets amb talls de pastanaga per a l’hivernDeliciós tomàquet amb talls de pastanaga per a l’hivernsíndries adobades per a l’hivernSíndries adobades per a l’hivern en gerres de 3 litres
Primer, es tallen les verdures amb plaques allargades, es fregeixen i, després, s’enrotllen amb l’all més aromàtic i alhora picant, que s’ha de barrejar amb la sal. Aquests rotllets calents vegetals en un gerro es tallen amb llesques de tomàquet i ceba, que es fregeixen en una paella fins que estiguin toves. Una combinació insòlita de verdures fa deliciosa amanida “llengua de la sogra”.

Perquè l'amanida es mantingui a les prestatgeries del rebost durant tot l'hivern, no només s'ha de rentar bé els bancs, sinó també esterilitzar-los de la manera més familiar. El més ràpid és al microones. Per fer-ho, només cal posar les llaunes rentades al microones, establir la potència màxima i establir el temps a 1 minut.

Ingredients

  • un quilogram d'albergínia jove casolana,
  • 2 tomàquets casolans
  • 1 ceba
  • 3 grans d'all,
  • un parell de grans de pebre
  • 100 mil·lilitres d'oli vegetal,
  • 50 mil·lilitres de vinagre
  • 15 grams de sal.

els ingredients

Com cuinar amanida "llengua de la sogra" per a l'hivern

El procés de preparació de l'amanida "Llengua materna" comença per rentar bé totes les albergínies. A continuació, amb un ganivet ben esmolat, sense pelar la pell (només si l’albergínia és jove), tallem les verdures a làmines. No han de ser massa gruixuts ni tampoc gruixuts. L’ideal seria que la seva mida no hauria de superar els 6-7 mil·límetres.

tallem l’albergínia a làmines

Escalfeu oli en una paella, estireu el foc a mitja i disposeu les plaques d’albergínia. Fregiu-les fins que estiguin toves, no daurades, durant mig minut a cada costat.

Peleu els alls, passeu-los a través d’una premsa, combineu-lo amb la sal.

peleu els alls, tireu-ho a través d’una premsa, combineu-lo amb la sal

Lubriqueu les plaques d’albergínies fregides amb el farcit afilat. Si us agraden els aliments salats, greixeu les verdures amb molt d’all farcit d’all. Enrotlleu les plaques en rotllos.

fregiu les albergínies en una paella greixar amb el farcit i enrotllar en rotllos

Renteu els tomàquets, tallats a daus. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles o, de manera similar, a tomàquets - daus. Sofregiu les verdures durant 2 minuts en una paella en la qual estigués fregida l’albergínia.

picar i fregir els tomàquets i les cebes

Poseu els grans de pebre en una gerra a la part inferior. A continuació, poseu una capa de rotllets d'albergínia.

Poseu uns quants tomàquets amb les cebes a la següent capa.

Ara només cal repetir l’ordre de posar les verdures fins que el flascó estigui ple.

A cada pot de 0,5 litres, afegiu una cullerada de vinagre. Esterilitzeu l'amanida durant 7 minuts i torneu-les a tapar els pots.

posar els ingredients en una gerra i esterilitzar

Publicat per

fora de línia 13 hores
Avatar 2
També us pot interessar:
melmelada de dogwood per a l’hivernMolt gustosa i bonica melmelada de dogwood
schavel-na-zimuCom conservar les fulles de sorrel
pèsols sense esterilitzacióPèsols per a l’hivern sense esterilització
gerds en el seu propi sucGerds en el seu propi suc sense sucre
Fes una preguntaFeu una pregunta, el nostre especialista us respondrà
Amanida d’albergínies per a l’hivernAmanida d’albergínies per a l’hivern

Llegiu també

Eines de jardí