Amanida sèrbia amb remolatxa i carn

Piqueu la ceba finament. Escalfeu una cullerada d’oli vegetal en una paella i afegiu-hi una cullerada de mantega. Poseu la ceba a l’oli escalfat, sal, fregiu-la fins que quedi transparent.

Talleu la vedella bullida a daus petits o a tires estretes a través de les fibres. Quan la ceba es faci transparent, poseu la carn picada en una paella, fregiu-la amb la ceba durant diversos minuts.

Peleu la remolatxa cuita amb els uniformes i fregueu-los amb un ratllador de verdures gran.

Passar per la premsada d'all dos grans d'all. Barregeu la remolatxa ratllada amb l’all, afegiu la meitat de la maionesa, sal al gust, barregeu-ho.

Carn amb pebre de ceba, sal, refredar a temperatura ambient.

Bullir els ous durs, refredar-los amb aigua gelada, netejar-los, ratllar-los o picar-los fins.

Al fons d’un bol d’amanida transparent o en un anell de cocció, fixat en un plat pla, poseu la primera capa d’amanida: remolatxa amb all i maionesa.

Posem la segona capa sobre remolatxa: vedella fregida amb ceba.

Repartiu la maionesa restant sobre una capa de carn i tireu-hi els ous ratllats. La maionesa és necessària: si poseu una amanida en un anell i, sense maionesa, la capa d'ou es pot enrossir.

Decoreu l’aperitiu amb herbes fresques, pebre, poseu-les a la nevera durant 1-2 hores.

Bona gana!