“Arenques sota un abric de pell”: recepta i seqüència de capes

13.05.2025 Cuina de camp

Quan les mestresses de casa a la cuina preparen l’amanida "Arengada sota un abric de pell", això vol dir que la casa es prepara per a les vacances. De fet, aquest plat es prepara en ocasions especials, i tota la família l’espera. Per què els agrada aquesta amanida? En primer lloc, la combinació d’arengada amb verdures dóna un resultat increïble. Del suplement, pocs es neguen. En segon lloc, “Hering under a coat coat” és una recepta de pressupost, perquè no té carn, que és un ordre de magnitud més car que el peix. Per tant, després d’haver preparat una gran part per als convidats, ningú passarà gana, això és suficient per a tothom.

No és gens complicat preparar la clàssica recepta d’amanides “Arenques sota un abric de pell”. El principal és comprar ingredients de qualitat i frescos. Té molta importància l’elecció de l’arengada. Ha de ser lleugerament salada al gust, i després l'amanida serà harmoniosa. Per simplificar la tasca, compreu un filet de peix pelat, ja que el muntatge de capes d’amanides no us causarà cap problema i no us embrutareu les mans. Qui no tingui pressa, pot comprar una arengada sencera i netejar-la per amanir.

Avui, mirem una recepta d’amanides, on totes les capes estaran en ordre com cal. Hi ha moltes variacions del muntatge de “arenga sota un abric de pell”, i prepararem una recepta clàssica i compartirem fotografies detallades amb vosaltres.

Ingredients

filet d'arenga lleugerament salat - 200 grams;
patata - 2 peces .;
remolatxa - 1 u .;
cebes petites - 1 unitat .;
pastanaga - 1 peça .;
ous de pollastre - 2 peces .;
maionesa - 180 grams;
sal al gust.

Com fer una amanida "Arengada sota un abric de pell"

Abans de preparar l’amanida, coure totes les verdures i ous arrel fins que estiguin cuites. Deixem refredar i pelem les patates, les pastanagues i la remolatxa. Deixem refredar els ous i traiem la closca.

La primera i la segona capa repartirem la ceba i l’arengada. Les cebes tallades a la part baixaran al fons, i a la part superior repartirem els cubs d’arengada picada.

No salem aquestes capes, sinó greixem lleugerament amb maionesa. Es premsa lleugerament cada capa amb una forquilla de manera que els ingredients estiguin saturats els uns dels altres.

A continuació, fregueu les patates bullides i refredades, salteu lleugerament i greixeu la salsa. La maionesa és millor utilitzar més greix, almenys un 60%.

Ara agafeu una pastanaga cuita i ratlleu-la en una ratlladora en una amanida. Salteu lleugerament les pastanagues i aboqueu-ho amb una fina capa de maionesa.

Tres ous durs en una ratlladora fina, una mica de sal i en remull a la salsa.

Tres remolatxes, no sal, sinó greixar amb maionesa.

Deixeu que l’amanida es remulli a la nevera almenys 1 hora, i després la serviu a taula. Podeu formar una amanida tant en un bol d’amanides profundes com amb l’ajuda d’envasos racionats.