Amanida de col per a l’hivern
Us recomano que prepareu una interessant amanida “Sota el Vodka”. Faig temps que utilitzo la recepta de l’hivern, ja que un berenar de col té molta demanda a la meva família. Les fotos simplificaran la vostra tasca i podreu repetir fàcilment tot el procés de reproducció.
Per no salar, no fermentar la col durant tot l’hivern, l’escabetxarem en gerres a l’estiu, i a l’hivern només haurem d’obrir els escabetxs i posar-los als plats per atendre tots els convidats. L’estiu és una temporada de calor no només pel que fa a la temperatura, sinó també pel que fa a les peces. Per tant, després d’haver treballat a l’estiu, descansarem tot l’hivern i, si els hostes arriben accidentalment, podeu trobar el que necessiteu al rebost. Les amanides en conserva salvaran la situació més desesperada, per la qual cosa comprar verdures econòmiques a la temporada i collir amanides delicioses per a l’hivern.
Ingredients
- 500 grams de col blanc,
- 200 grams de cogombres,
- 200 grams de ceba,
- 200 grams de pebre dolç
- 70 grams d’oli vegetal,
- 30 grams de vinagre de taula (9%),
- 20 grams de sal
- 10 grams de sucre granulat.
Com fer amanida "Sota el Vodka" per a l'hivern
Per a l’amanida, trosseu la col amb fibres primes, es poden ratllar les pastanagues amb patates fregides fines en un ratllador coreà o picar-les amb daus. Posem les verdures en una cassola, on cuinarem l’amanida.
Afegim els cogombres i les cebes: tallem els cogombres a mitges anelles i les cebes a quarts anells. Aquest conjunt de verdures es combina perfectament, de manera que aquesta recepta apareixerà a la primera pàgina del llibre de cuina.
Afegim l’amanida el pebre dolç tallat a tires a l’amanida: primer el netegem de llavors i cues.
L’amanida condimenta amb sal i sucre, barrejada perquè les verdures comencin a segregar suc.
Regar l'amanida amb oli i deixar-la sota una tapa tapada durant 15-20 minuts. L’amanida està infusionada, remullada en aromes i sucs.
Posem l'amanida a foc lent i sofregim a foc lent uns 30 minuts. 5 minuts abans de la preparació, aboqueu-hi el vinagre de manera que l'amanida es conservi i no es faci malbé tot l'hivern.
Omplim les gerres netes de vidre amb amanida, recollim el suc que destacava durant el procés de guisat.
Enrotllem les tapa i deixem refredar completament, tapant-la amb un "abric de pell" càlid.
Al cap de 5-6 hores, les llaunes amb amanida es van refredar completament i les vam enviar al rebost fosc.
A l’hivern, fem servir aquesta amanida refrigerada i “sota vodka”: serà només un fantàstic aperitiu.
Bon apetit!
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre
natalya
En extingir-ho, portar a ebullició i passats els 30 minuts?
Inessa
I on es troba la pastanaga al traçat ??
La relació de sucre i sal no es barreja?