Amanida de romanç noruec amb salmó rosa en conserva

En un plat hi posem un full de col de Savoia o enciam de fulles, en un full hi posem un anell culinari.

Esbandir bé amb aigua freda, abocar en una cassola, abocar aigua en una proporció d’1 a 1, sal, posar un tros de mantega, portar a ebullició. Coure durant 12 minuts a foc lent, tancant la cassola amb una tapa. Refredeu el cereal acabat, poseu-lo a l’anella, greixeu-ho amb maionesa i salsa de crema agria o amb una maionesa.

Les peces de salmó rosat en conserva es netegen d’ossos. Per cert, podeu remullar la capa d’arròs amb brou en conserva, serà molt saborós.

Amassem el peix amb una forquilla, poseu-lo a l’anella de cocció.

El porro tallat en anelles fines, ruixar amb vinagre de sidra de poma, ruixar amb un polsim de sal i pebre. Poseu la ceba sobre una capa de salmó rosat, aboqueu-la amb maionesa o salsa. El porro es pot substituir per cebes escabetxades.

Remeneu les pastanagues en un ratllador vegetal gran, passeu-ho uns minuts en oli vegetal preescalfat, sal, pebre, refredeu-ho a temperatura ambient i poseu-hi un raig de cocció.

Talleu el cogombre fresc a tires fines, afegiu l'anet ben tallat al cogombre picat, barregeu-ho, poseu-hi una capa de pastanaga saltejada, greixada amb maionesa. En aquesta fase, no cal salar el cogombre, ja que el suc destacarà.

Retirem el refrigeri a la nevera durant 1-2 hores.

Traieu l’anella culinària, decoreu l’amanida amb gambes i anet, abans de servir, sal. Bon gana.