Amanida "núvia" amb col picant i col fregit

4.02.2024 Cuina de camp

Les amanides amb cols per si mateixes sempre resulten molt sucoses i saboroses, i fins i tot útils, perquè la col conté vitamines com: U, K, A, B1, B2, B3 i altres. Proposem cuinar avui una amanida no de col blanca, sinó de Beijing. Per tastar-ho és amb aquesta col que l’amanida de núvia resulta molt tendra, però alhora satisfactòria i gustosa.

Es prepara amb l'addició de pollastre fregit. Perquè la carn no quedi seca, primer s’ha de bullir el pit i després fregir-lo una mica en una paella, com en aquesta recepta amb una foto. Si no hi ha desig i temps, simplement podeu fregir-lo, però no massa temps, ja que el pit es tornarà més aviat sec, i potser fins i tot dur.

A aquesta amanida se li afegeix formatge cremós i, per no espatllar el gust del plat acabat, hauríeu de comprar alta qualitat.

És millor que el seu contingut en greixos sigui almenys del 30% i que no sigui un producte formatge.

La llista d’ingredients necessaris per a l’elaboració de l’amanida:

Col de Beijing - 50 grams;
ou - 1 peça;
patates - 1 peça;
pit de pollastre - 1 peça;
formatge amb un contingut de greix del 30% - 1 peça;
maionesa - 2 cullerades.

Com fer amanida de núvia

Bulliu les patates i els ous.

Ara pelem la verdura, ratllem-la. Poseu les patates ratllades a l’anell de formació, que es fixa en un plat. Feu una graella de maionesa.

greixar una capa de patates ratllades amb maionesa

Separeu la clara d'ou del rovell. Ratlleu el rovell i poseu-hi les patates.

Ara bulliu el pit de pollastre, desmunteu-lo a trossos petits amb les mans i fregiu-ho un minut, no més. No deixeu que es formi l'escorça. La carn ha de ser tendra i saborosa.

Poseu la carn als rovells, feu de nou una reixeta de maionesa.