Amanida "cigne fluff": una amanida molt delicada i deliciosa

13.05.2025 Cuina de camp

Una decoració de qualsevol festa serà una amanida molt delicada, bonica i deliciosa anomenada "esponja cigne". Així que si necessiteu una recepta per a una excel·lent amanida festiva amb rapidesa, aquesta classe magistral pas a pas sens dubte us serà útil. Simplement, no us oblideu de preparar els ingredients amb antelació: bulliu el pollastre, les patates i els ous, i aleshores la cuina no us porta gaire temps.

Ingredients per a 3 porcions:

filet de pollastre bullit - 150 gr;
Col de Pequín - 100 gr;
formatge dur - 60 g;
ous durs - 2 unitats;
patates de jaqueta - 1 peça (mida mitjana);
cebes - 0,5 pcs (mida petita);
maionesa - 3-5 cullerades;
sal al gust.

Per a l'adob:

sal - 0,5 culleradetes;
sucre - 0,5 culleradetes;
vinagre - 1 cullerada;
aigua - 60 ml.

Com fer amanida de ginesta de cigne

Traieu la pell de la ceba i esbandiu. Picar ben fina la ceba. Aboqueu sal, sucre, aboqueu-hi vinagre i aigua bullent i barregeu-ho. Deixem marinar les cebes durant 10 minuts. A continuació, ens enfilem en un tamís per vidre el líquid.

Peleu les patates i fregueu-les amb un ratllador gros. Filet de pollastre tallat a tires o a daus petits.

Peleu la closca d'ou i separeu els esquirols dels rovells. Triturem els esquirols en una ratlladura gruixuda i els rovells a una ratlladura mitjana. El formatge dur també es frega en una ratlladora mitjana.

Rentem i assequem la col de Pequín. Picar finament la col de Pequín, utilitzant només la part superior més delicada de les fulles.

Es formarà enciam utilitzant un anell de cocció. Podeu formar una amanida sense anell, però no us sortirà tan amable i sensual. Posem l’anella culinària al centre de la placa plana. Greixeu lleugerament l’interior de l’anell amb maionesa. Poseu les patates amb la primera capa, tritureu-lo suaument. Lubrica amb maionesa.

greixar una capa de patates amb maionesa

Escampar les cebes escabetxades.

Al damunt de la ceba, poseu el filet de pollastre, tritureu-lo suaument i feu una xarxa de maionesa.

Escampem els rovells, fem una xarxa de maionesa.

Després hi posem les proteïnes i tornem a fer una malla de maionesa.

Després repartim el formatge ratllat i el distribuïm uniformement. No us oblideu de la maionesa.

Retireu amb cura l’anell.

Espolseu amanida amb col de Pequín, formant una "cúpula". És acceptable que part de la col quedi en un plat al voltant de l’amanida, però si aconsegueixes fer-ho amb cura, és meravellós!