Amanida "rossa": una idea guanyadora per a qualsevol dia de festa

10.01.2024 Cuina de camp

El tema de les amanides és una font inesgotable d’inspiració per a qualsevol dona de casa. Gràcies a la combinació poc convencional de productes i a la preparació especial, hi ha infinites variacions de refrigeris. Fixem-nos en la recepta de l’amanida “rossa” amb patates fregides cruixents, que aporta un aspecte i textura especials. Si serveix el plat en un bol d’amanides porcions transparents o el reculls directament en un plat, l’amanida us delectarà amb un aspecte apetitós i brillant.

La recepta utilitza carn bullida bullida - carn de porc o vedella. Però es pot substituir per pernil comprat, com en aquesta recepta pas a pas per una foto, per estalviar temps. Si escolliu carn bullida, no us farà mal salar-la lleugerament al bol de l’amanida.

A l’hivern, és millor substituir els tomàquets per tomàquets cherry. Són més saborosos i aromàtics del que és habitual.

Temps de cocció: 30 minuts. Surten 4 porcions.

Ingredients

carn bullida (o pernil) - 200 g;
tomàquet fresc: 2 peces .;
patates - 3 peces .;
formatge dur - 150-180 g .;
maionesa - 2 cullerades. culleres amb diapositiva;
oli de gira-sol fregit profund - 1 tassa.

Com fer amanida rossa

Al final de la forma, poseu els tomàquets, tallats a daus. Si cal, traieu el nucli líquid. Si és cirera, només cal tallar-les a quarts.

Lubriqueu els tomàquets amb maionesa (aproximadament 1 culleradeta de salsa) i repartiu-hi l’ingredient de carn per sobre: carn bullida o pernil. Talleu la carn a daus de la mida d’un tomàquet. Poseu una segona capa i tireu-hi una mica de cullera.

Unteu la segona capa amb la salsa i ratlleu-hi el formatge dur sobre una ratlladora gruixuda. L’elecció del formatge depèn de les vostres preferències personals.

Condimenteu el formatge amb una cullera de maionesa i suavitzen la superfície de l’amanida.

La següent capa són les palles de patata fregides. Remeneu les patates en un ratllador gros i escalfeu l’oli vegetal en una cassola profunda. Cal cuinar patates en porcions petites. Quan la patata es torna daurada, agafa-la amb una cullera ranurada en un plat tapat amb una tovallola de paper. Repetiu el procediment amb la palla restant. Poseu les patates calentes a sobre de l’amanida.

Serviu l’amanida a la taula de seguida sense esperar que es remulli. En cas contrari, la palla de patata perdrà l’atractiu i els tomàquets “flueixin”. Amanida és un plat complet, de manera que pot servir com a berenar o esmorzar. Bona gana!