Amanida "Albergínia amb cogombres": la millor amanida per a l'hivern

27.08.2018 Blanques d'hivern

Si esteu cansats del clàssic saltejat i albergínia, prepareu una deliciosa amanida “albergínia amb cogombres” per a l’hivern. Aquesta és la recepta més deliciosa per diverses raons. És fàcil de preparar i també molt saborós. És l’albergínia amb cogombres que fa l’efecte que tothom vol saber per què l’amanida té un gust tan inusual. Esperem que la vostra caixa de receptes s’omple amb l’amanida d’avui. A l’hivern, sempre t’ajudarà quan no hi ha temps per cuinar.

Ingredients per a amanida d’albergínia:

300 g de cogombres;
Albergínia 700 g;
150 g de ceba;
700 g de tomàquets;
300 g de pebre dolç;
0,5 taules. l sals;
1 taules l sucre
100 g d’oli vegetal;
35 g 9% de vinagre.

Cuina d’albergínies amb amanida de cogombres

Netegem les cebes, esbandim amb aigua freda i, després, triturem a daus per utilitzar-la per a l’amanida.

Els tomàquets retorçats en puré de patates s’envien a la cassola i es barregen amb les cebes. Les posem a coure a foc mitjà durant 15 minuts.

Les albergínies i els cogombres també són meus, es tallen les coles de cavall i es tallen a mitges anelles, les rodanxes. Les verdures no es pelen.

Enviem l’albergínia amb cogombres a la ceba guisada al tomàquet, seguim tot a foc lent.

Aboqueu immediatament l’oli vegetal perquè les verdures no es cremin al fons de la cassola i remeneu.

Amanida, afegiu sucre per tal d’equilibrar els gustos de les verdures. Coure l'albergínia amb els cogombres durant uns 15 minuts.

Els pebrots dolços es netegen de llavors internes, després es tallen a trossos mitjans.

Afegiu el pebre a l'amanida 10 minuts abans de coure-ho.

Abans d'apagar, aboqueu-hi el vinagre i espereu que l'amanida torni a bullir durant 2 minuts i traieu-ho del foc. Omplim les llaunes al vapor (esterilitzades) amb amanida i suc, que es va formar després de la cocció de verdures.

Enrotllem les tapa i les posem a refredar sota la "capa" durant 3-4 hores.

L’amanida preparada es guarda idealment al rebost de l’apartament. Si teniu un celler, aquest lloc també és adequat. A l’hivern gaudim del gust de l’amanida d’albergínia amb cogombres. Segons els nostres familiars, aquesta és la millor amanida per a l’hivern.