Talls de col magre - saludables i saborosos

22.05.2024 Cuina de camp

Els talls de col crua, pastanaga i ceba són una excel·lent opció per als que fan dejuni. Tot i que com a plat vegetal per a la carn, seran d’interès per a molts.

D’acord amb aquesta recepta pas a pas amb fotos, resulten tendres, saboroses i amb boca aigua. Podeu afegir pebrot de carbassa i carbassó o albergínia a la composició de les cutilles, segons la temporada.

Ingredients per a 8 peces:

col blanc - 300 g;
patates - 1 unitat;
cebes - 1 unitat; petit;
pastanagues crues - 1 peça;
sèmola - 2 cullerades sense turó;
farina de blat - 2 cullerades;
sal, pebre negre al gust;
pa ratllat - 2-3 cullerades;
oli vegetal - 2-3 cullerades.

Com cuinar trossos de col magre

A la col, traieu-ne la part superior de les fulles espatllades i esbandiu. Piqueu la col picant a fons amb la sal i deixeu-la bullir. Llançar la col en un colador.

Rentem les patates i les posem a bullir “en els seus uniformes” fins que estiguin al punt. Peleu les patates de la pell i talleu-les a trossos petits que entraran al forat del molinet de carn. És millor torçar les patates càlides a través d’una picadora de carn - serà millor escalfar-se, per tant, mentre les patates bullin, preparem tots els altres ingredients.

Esbandiu i peleu les pastanagues i les cebes. Talleu les cebes i les pastanagues de mida mitjana perquè les peces s’encaixin fàcilment al forat de la picadora de carn.

Tordim la col, les cebes, les pastanagues i les patates a través d’una picadora de carn.

verdures a través d’una picadora de carn

Afegiu sal i pebre negre a la massa vegetal, poseu-hi farina i sèmola.

Barrejar. Posem de banda la carn picada resultant durant 20-30 minuts - perquè la sèmola s’infli.

Formem petits tallats oblongos de carn picada i els enrotllem a pa ratllat.

Doncs escalfeu la paella amb oli vegetal. Repartim les cúpules a poca distància les unes de les altres (perquè sigui convenient convertir-les) i les fregim al foc una mica inferior a la crosta mitjana o daurada. A continuació, les cutlets es giren suaument i fregiu també l’altra banda.