Tomàquets picants amb all a dins

13.09.2018 Blanques d'hivern

Tomàquets fragants amb alls per a l’hivern segons la recepta amb fotos pas a pas: posta de sol casolana, que segur que agradarà als gourmets amb un gust inusual i memorable. Tomàquets adobats amb all, un plat que els hostes no poden resistir a la taula de festes.

Temps de cocció: 1 hora. Porcions per envàs: 3 llaunes d'1 litre cadascuna.

Productes per a tomàquets:

tomàquet - 2 kg;
sal de taula gran - 1 cullerada;
sucre granulat - 5 cullerades;
aigua bullida filtrada - 1 l;
julivert - un munt;
all - 2 caps;
grans de pebre negre: 6 peces;
fulla de llorer - 3 peces .;
concentrat de vinagre de taula 9% - 1 cullerada a cada gerro.

Com cuinar els tomàquets amb all dins

Rentar bé els tomàquets, tallar la tija i introduir el gra d'all al forat. Assegureu-vos de tallar el clau per la meitat i també en diagonal. Inserim al forat amb una punta punxeguda. Per rodar a casa utilitzem fruites denses sense zones suaus i podrides. Un aperitiu serà més saborós i agut si, juntament amb l’all, poseu una llesca de pebre vermell o arrel de gingebre al seu interior.

Van rentar i esterilitzar les llaunes per endavant, van posar espècies, un raig de julivert fresc, pebre negre al fons de cadascuna.

Ara comencem a omplir el flascó amb tomàquets a la part superior. Els tomàquets s’apilen ben junts els uns dels altres, de manera que s’encaixin més en el recipient.

Es bullia l’aigua en un cassó, s’abocava els tomàquets en una gerra, es tapava amb una tapa i es deixa durant 5 minuts. Després d’escórrer-les, bulliu de nou i ompliu els fruits. Per tercera vegada, poseu el sucre en una paella amb 1 litre d’aigua, la sal gruixuda, barregeu i cuineu l’adob a ebullició, i després 10 minuts més. Ompliu immediatament les gerres amb salmorra calenta a la part superior.

Tanqueu bé les gerres, comproveu si hi ha fuites de l’adob. L’emboliquem en una funda i la deixem a la taula perquè es refredi de forma invertida durant tot el dia.

Consells! La principal garantia d’emmagatzematge a llarg termini dels panets vegetals: esterilització adequada. Recomanem esterilitzar les llaunes en un cercle metàl·lic, posar-les a la paella, durant 10-15 minuts. Retireu els contenidors quan s'hagin evaporat totes les gotes. Tireu suaument i poseu-lo sobre un drap sec perquè es refredi lleugerament. Ompliu els contenidors amb marinada calenta sobre una cullerada gran lentament.