Mitges de tomàquet amb ceba i mantega

Per preservar les meitats, seleccionem tomàquets madurs i densos, sense danys i pedaços suaus. És més convenient tallar tomàquets grans en quatre parts, tallar els fruits més petits per la meitat. Vam tallar el lloc on hi havia la branqueta.

Picem la ceba amb plomes amples al llarg de l'alçada de la ceba o la tallem per la meitat i després les tallem a les meitats dels anells.

Rentem les gerres en aigua amb detergent, esbandim amb aigua neta. Al fons hi tirem una fulla de julivert, tres o quatre pèsols d’espècies i grans d'all picats.

Ompliu les meitats de tomàquet, alternant les capes amb les cebes. O bé barregeu els tomàquets i les cebes en un bol i després ompliu bé la gerra.

Aquest enrotllat s’està preparant sense esterilització i, per tal que es conservin millor els tomàquets, farem un abocament amb aigua bullent senzilla. Ompliu la gerra amb aigua bullida fins al coll, cobriu-la amb tapes. Deixeu-ho escalfar durant deu minuts.

Aigua salada de les llaunes de nou al cubell. Afegiu l’oli vegetal sense olor i sal amb el sucre.

Remeneu la marinada i deixeu bullir. Deixeu-ho coure un o dos minuts. Ompliu les gerres de tomàquets amb la marinada bullint, abocant-la a la vora.

Immediatament cargolem els taps o enrotllem la màquina.

Per un millor escalfament, cobrirem les gerres amb una manta o manta i mantindrem un dia fins que es refredin. Després de transferir-lo per emmagatzemar-lo al soterrani o al rebost, el lloc hauria d’estar sense accés a la llum del sol perquè els tomàquets i les cebes no s’enfosqueixin. Molta sort amb els teus treballs!