7 de les receptes de tomàquet coreà més delicioses i ràpides per a l’hivern

Per als amants dels plats picants, podeu cuinar tomàquets en coreà. L'aperitiu té un sabor piquant i un aroma lluminós; en un sopar familiar o en un sopar festiu, escombra immediatament la taula. Fins i tot la dona de casa més inexperta és capaç de cuinar un plat, però no hi ha dificultats particulars.

Tomàquets coreans: les receptes instantànies més delicioses

Tots els mètodes de cuina són adequats tant per a la preparació hivernal com per a la cuina diària. L’aperitiu s’ha de mantenir en un lloc fresc durant almenys 12-18 hores, i les seves característiques gustatives són màximes. Com més temps es guardi la peça, més gustosa serà.

Via ràpida

No es necessita més de 10 minuts per coure. La mostra es pot prendre l’endemà. Abans de servir, ruixeu els tomàquets amb herbes picades.

Ingredients

• tomàquets - 1-1,5 kg;
• un munt d’anet i julivert;
• 2 pinyes d'all;
• pebrot calent sense llavors;
• cda salsa de soja espessa;
• cda oli vegetal;
• tsp vinagre 6%;
• tsp sucre granulat;
• 1/2 cullerada sal.

Cuina:

Es renten els tomàquets i es tallen a rodanxes petites. Apilem les llesques en una tassa.

En un bol a part, barregeu l’oli vegetal amb el vinagre i la salsa de soja. Els alls i les herbes es piquen i s’afegeixen a l’oli. Tot es barreja fins que quedi suau.

El pebre vermell es neteja de llavors, es renta i es talla a daus petits. La verdura a rodanxes s’envia a l’oli.

Aboqueu els tomàquets amb una barreja líquida i barregeu-ho bé. Totes les llesques s’han de cobrir amb salmorra. Transferiu l’amanida als envasos preparats i cobriu.

Els bancs s’envien a ser esterilitzats en aigua calenta durant 10-15 minuts. A continuació, s’enrotllen amb una tapa i es posen a l’hora de guardar-les en un lloc fresc.

A l’hivern, és tan agradable obrir una gerra de factura perfumada coreana, que es menja a l’instant.

Recepta clàssica en gerro

A més de l’ingredient principal, la recepta inclou sempre herbes fresques i pebre vermell en combinació amb all. Aquestes espècies són les que afegeixen molestes a la peça i la fan inusualment saborosa.

Composició:

• 1-1,5 kg de tomàquets;
• 2 pebrots;
• grans d'all;
• un munt de verdor;
• 2 cda sals;
• 2 cda sucre granulat;
• 2 cda vinagre
• ½ pebre vermell sec;
• 2 grans d'all;
• 5 cda oli de gira-sol.

Cuina:

Es talla un nucli de tomàquets i es talla a rodanxes. Poseu les llesques en un flascó i afegiu-hi verdures picades.

En una paella, escalfeu l’oli fins que aparegui una fosca blava. Afegiu pebre, sal i sucre a l’oli calent. Apagueu el foc i tireu vinagre i, a continuació, tireu els alls a la barreja.

S'aboca el tomàquet i les herbes amb oli càlid i els condiments, es barreja i es transfereix a un recipient per a l'emmagatzematge. Per a la cuina, s’utilitzen sovint bancs amb una capacitat de 2 litres.

Es posa un pot d’aperitiu en una olla plena d’aigua i es porta a ebullició. Bulliu el recipient almenys 15 minuts, després tanqueu bé la tapa, gireu-la i deixeu-la refredar.

Al cap d'un dia, podeu obrir el banc i gaudir d'un refrigeri. Amb ella podeu servir carn i verdures a la brasa, va bé amb patates joves bullides o col fresc.

Sense esterilització

Com que haureu de dedicar un temps extra en esterilització de contenidors, es pot ometre el procediment.Per tal que la peça no canviï la vida útil, cal que hi poseu més vinagre i all.

Productes:

• 2 kg de tomàquets;
• alls
• 100 ml de vinagre del 6%;
• 3 cda sucre
• pebrot calent;
• 1,5-2 cdas sals;
• 100 ml d’oli vegetal;
• un munt de julivert.

Cuina:

L'all es cou en una batedora o amb una ratlladora. A continuació, ha picat finament el pebre vermell i afegir-hi els alls. Per cuinar, podeu utilitzar pebre vermell sec, que també donarà al plat una empenta.

En un bol, aboqueu oli vegetal i escalfeu-lo al microones durant un parell de minuts. Les verdures picades es barregen a la massa precalentada. S’afegeix sucre, vinagre i sal.

Els tomàquets es tallen a rodanxes gruixudes i s’hi afegeixen verdures ben picades. Envieu el contingut en un pot net i sec i aboqueu-hi oli calent. Enrotlleu immediatament les tapes i envieu la peça a la nevera o al soterrani.

Tomàquets verds d'estil coreà

Un berenar inusual no només té un sabor únic, sinó també un aspecte inusual. Sens dubte cridarà l’atenció de les llars i els convidats, i els tomàquets es menjaran en qüestió de minuts.

Ingredients

• 1-1,5 kg de tomàquets verds;
• 6-7 grans d'all;
• 100 ml de vinagre del 6%;
• 1 cda sals;
• 2 cda sucre granulat;
• pebrot calent;
• 3-4 rams de julivert o alfàbrega;
• 1 cda salsa de soja dolça.

Cuina:

En els tomàquets, el peduncle es talla immediatament i, a continuació, es tallen els fruits en 5-6 parts. Col·loqueu les rodanxes en una tassa gran i profunda, en la qual serà convenient barrejar. Per cuinar, podeu utilitzar una cassola petita.

Poseu els tomàquets fregueu els alls al ratllat més petit i barregeu-ho amb l'afegit de salsa de soja i sucre granulat. Espolseu el contingut amb sal. Es talla el pebre vermell finament, se’n treuen prèviament els grans. El julivert o l’alfàbrega es talla bé amb un ganivet. S’afegeixen verds i pebrots als tomàquets.

Tots els components s’han de barrejar de nou i transferir-los a un contenidor per a l’emmagatzematge. Els bancs s’esterilitzen durant 10 minuts com a mínim en aigua calenta.

Serviu un refrigeri en un parell de dies. En aquest moment, els tomàquets ja estan ben salats i suaus, però no perdran la sucositat.

Llesques d’estil coreà en un pot de 3 litres

 

També es pot preparar un refrigeri a gran escala: heu de prendre un pot de 3 litres per cuinar. Aquesta quantitat de refrigeris està pensada per a una família nombrosa. Cal conservar una llauna oberta a la nevera no més d’un mes.

Ingredients

• 2,5-2,8 kg de tomàquet madur;
• 2 caps d'all;
• 100 ml de salsa de soja;
• 4 cda sucre
• 3 cda sals;
• 5 cda vinagre 9%;
• 100 ml d’oli vegetal;
• tsp pebre vermell sec;
• tsp coriandre terrestre;
• 5-6 branques d'alfàbrega i anet.

Cuina:

Les fruites de tomàquet rentat es tallen per la meitat i, a continuació, es posen en un pot net. Espolseu les rodanxes d’herbes picades i els alls picats.

L’oli vegetal s’escalfa a foc petit, i s’hi afegeixen espècies, salsa de soja i vinagre. De seguida, aboqueu oli en un pot de rodanxes de tomàquet i tapeu-ho amb una tapa.

Poseu la gerra en una cassola, ompliu-la amb mitja aigua i escalfeu-la. Bulliu el recipient almenys 15 minuts, sense deixar de refredar, apreteu les tapes. Quan la peça es refreda, es neteja en un lloc fresc per guardar-la.

Amb condiment per a les pastanagues coreanes

Per no molestar amb la cuina, ja podeu portar condiments preparats. La composició de les espècies inclou sovint alls secs i coriandre, una barreja de pebrots, sal. A més dels ingredients enumerats, de vegades a la composició podeu sentir una nota nociva.

Composició:

• tomàquets -1 kg;
• 1 cda. l condiments;
• 1 cda vinagre 6%;
• 1 cda salsa de soja;
• 1 cullerada sucre
• 1 cda olis;
• 3-4 rams de julivert.

Cuina:

Es prepara una mescla de guarnició en una tassa petita però profunda: l’oli vegetal es barreja amb condiment i la salsa de soja, i s’afegeix el vinagre i el sucre.

Els tomàquets es tallen en una altra tassa a rodanxes de mida mitjana. L’amplada i la longitud de les rodanxes no ha de ser superior a 5 centímetres. S’afegeix el tomàquet triturat als tomàquets i, a continuació, s’hi aboca el guarnit.

L’amanida es transfereix a un recipient, esterilitzat en aigua bullent durant 10-15 minuts. Un cop s’hagi refredat la gerra, es neteja en un lloc fresc i fosc.

Els tomàquets amb espècies coreanes van molt bé. Abans de menjar, es regen amb el suc assignat i es decoren amb verdures.

Amb all i herbes

L’all és un ingredient essencial en els aperitius coreans. Gràcies a ell, els tomàquets tenen una aroma de boca i un sabor viu. Podeu afegir all al vostre criteri, fins i tot 3-4 dents ja poden donar una nitidesa al plat acabat.

Ingredients

• 1,5-2 kg de tomàquets;
• 8-10 grans d'all;
• 3 branques d’anet i julivert;
• 3 cda oli vegetal;
• 1 cda sucre granulat;
• ½ cullerada pebre vermell;
• 2 cda salsa de soja;
• 1 cullerada de vinagre 9%.

Cuina:

Picar bé els grells i, després, extreure’n el suc amb moviments lleugers del ganivet. Els tomàquets es divideixen en 4-5 parts i es barregen amb anet i julivert. All picat ratllat a les verdures.

Escalfeu una mica d’oli al microones. Se li afegeix la salsa i el sucre granulat amb pebre, s’aboca el vinagre. Aboqueu una massa de verdures i distribueu-la bé per tot el volum.

Durant la cocció, deixar la barreja durant 2-3 hores a temperatura ambient. Així, encara serà més saborós i aromàtic. A continuació, envasem l’amanida en un recipient i esterilitzem-la. Podeu provar l’entrepà acabat l’endemà.

Consells

L’aspecte del plat acabat i el seu gust depenen dels ingredients que s’utilitzin i del compliment de certes regles a l’hora de cuinar:

1. Els tomàquets són millors per prendre una mida mitjana. El color de la pell no hi té un paper, són adequats els fruits grocs, vermells i taronja. És important que la polpa sigui una mica dura, però suculenta amb denses cambres de llavors. No és desitjable utilitzar varietats carnoses per cuinar, ja que tota la carn es propaga i una part del suc es perd.
2. Espècies i condiments. Atès que la interpretació coreana del plat encara implica un gust punyent, s’utilitzen per l’aspecte l’all i el pebre vermell vermell en forma fresca o seca. Si els nens menjaran la peça o volen fer-la moderadament nítida, la quantitat d’aquestes espècies es redueix en 2-3 vegades.
3. Emmagatzematge. Podeu cuinar en qualsevol plat convenient i, a continuació, introduïu el refrigeri en un pot i poseu-lo a la bodega o refrigerador. El buit es pot guardar en contenidors no estilitzats fins a una setmana. Els tomàquets coreans se solen cuinar com a amanida d’hivern. Tot i això, quan s’envasen, els flascons s’han de rentar amb bicarbonat i esterilitzar.

Fins i tot un principiant pot cuinar tomàquets en coreà. Aquesta és una excel·lent solució si de sobte us avorreu amb els mètodes de decapatge normal i l'envasat. L’aperitiu es convertirà en un plat favorit de la família i la seva preparació amb el pas del temps es convertirà en una tradició.