Pastís amb groselles negres congelades

Obtenim les groselles amb antelació del congelador, les deixem a temperatura ambient durant 2 hores, i després les posem en un colador, esbandim amb aigua freda. Deixeu les baies en un colador per coure l’aigua.

Aboqueu sucre blanc petit en un bol, trenqueu els ous frescos. Si els ous són petits, agafeu 5 trossos.

Bateu els ous amb el sucre fins que es formi una massa exuberant i lleugera. El volum d’ous i sucre hauria d’augmentar tres vegades aproximadament.

En una barreja batuda, aboqueu-hi la llet al forn fermentada a temperatura ambient i barregeu suaument.

Tamisar la farina de blat barrejada amb la pols de cocció. Afegiu la farina al bol en porcions petites, amasseu la massa.

Fondre la mantega, refredar, abocar a la massa, barrejar. La mantega es pot substituir per l’oliva o qualsevol verdura.

Ara poseu-hi les groselles de la massa. Mentrestant, escalfem el forn a 180 graus.

Lubriqueu el plat per enfornar amb el forat al mig amb mantega, ruixeu amb farina.
Aboqueu la massa al motlle.

Posem el formulari al nivell mitjà del forn escalfat, coure al forn durant 35-40 minuts.

Obtenim el pastís acabat del motlle, refredant-lo en un bastidor de filferro.

Espolseu el sucre gelat per un colador.

En un pastís encara calent, poseu gotes de xocolata (guinda).

Serviu a taula amb te, cafè o llet. Bon gana.