Pastís de fetge de pollastre: refrescant

29.04.2024 Cuina de camp

La coca del fetge és un fantàstic aperitiu, bonic i bonic. Podeu cuinar-lo de qualsevol fetge, però, com ens sembla, serà més saborós de pollastre, com en aquesta recepta amb fotos pas a pas.

El principi de la seva preparació és simple: les creps es cuinen amb un fetge triturat amb una batedora, que després es tritura amb una barreja de crema agra i maionesa. També es fa un farcit entre les creps: cebes i pastanagues saltejades, així com cogombre fresc. Tots junts semblen molt apetitosos! I, per descomptat, resulta deliciós.

Ingredients

fetge de pollastre - 300 g;
pastanagues - 1 peça;
cebes - 1 unitat;
cogombre fresc - 1 peça, petit (100-150 g);
crema agra: 70 g +1 cullerada;
maionesa - 50 g; farina de blat - 1 cullerada (amb un pèsol petit);
ous de pollastre - 1 unitat;
sal, pebre negre al gust;
llorer - 1 unitat; petita;
oli vegetal - 2-3 cullerades.

Com fer un pastís de fetge

Peleu les cebes i les pastanagues, esbandiu-les. Talleu la ceba a mitges o quartes anelles fines. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros. Doncs escalfeu la paella amb oli vegetal i repartiu-hi les cebes i les pastanagues. Fregiu-ho a foc lent sota una tapa fins que estigui suau, uns 10 minuts. Durant aquest temps, barregeu les verdures 2-3 vegades. A les verdures acabades posem una fulla de llorer i tapem la cassola amb una tapa. Remullar durant 15 minuts.

Rentem el fetge, sense pel·lícules. Tritureu el fetge amb una batedora, convertint-lo en una massa homogènia.

Passem el fetge al bol de la batedora. Hi posem l’ou, la farina i una cullerada de crema agra. Afegiu sal i pebre negre al gust.

afegir l’ou, la farina, la sal, el pebre

Barregeu en una massa homogènia. Resulta ser molt líquid, com per a les creps corrents.

I coure creps i també creps regulars - a banda i banda en una paella, amb una petita quantitat d’oli vegetal. Em crida l'atenció el fet que és millor no afegir gaire oli, les creps es fregeixen bé i amb una quantitat petita.

Les creps llestes s’apilen en un plat. Del nombre d'ingredients obtinguts 12-13 creps fines amb un diàmetre de 15 cm. Si es desitja que el forn creps gruixudes, que reben menys (en aquest cas, fregir cada pancakes tindrà més temps). Tapeu la placa amb creps amb tapa i reserveu-la perquè es refredi a temperatura ambient. Si no cobriu les creps amb tapa, naturalment, es refredarà més ràpidament, però s’acabaran, els extrems prims començaran a enrotllar-se.

Quan les creps s’han refredat, comencem a formar un pastís. En un bol petit, barregeu la crema agra i la maionesa.

Rentem i assequem el cogombre. Si el fruit és amarg, peleu la pell. Fregueu el cogombre a una ratlladora gruixuda o simplement talleu-les a tires fines.

Al centre d’una placa plana hi posem una pancake de fetge, hi aplicem una fina capa de barreja de crema àcida-maionesa. Poseu una ceba saltejada amb la pastanaga al damunt.

greixeu una pancake amb crema agra amb maionesa i poseu-hi pastanagues amb ceba

Cobriu-ho amb la propera crepe de fetge. Aplicar maionesa amb crema agra. Poseu el cogombre.

greix amb maionesa i crema agra, poseu un cogombre

En el futur, repetiu les capes. Lubriqueu la crepe superior amb una barreja de crema agra i maionesa.

Donem el pastís acabat de reposar aproximadament 1 hora - en remull. A continuació, ruixeu la part superior del pastís amb les cebes verdes picades fines i serviu-les.

El pastís es talla fàcilment a trossos bonics.

Amant en una nota!

Aquesta recepta es pot canviar per complementar el farcit al vostre gust. Podeu posar filet de pollastre bullit, bolets fregits, formatge ratllat entre les creps, tot depèn del vostre desig.