6 fantàstica i deliciosa recepta de cogombre al tomàquet per a l’hivern

Si voleu cuinar un berenar inusual a l'hivern amb cogombres, hi ha una recepta divertida que totes les llars apreciaran. Els cogombres de tomàquet combinen notes picants i dolçor en gust.

L’aperitiu es pot servir a la taula festiva i, per dinar cada dia, complementarà harmònicament el plat principal.

Recomanacions

La preparació està preparada no més d’una hora. Cal dedicar una estona i preparar les verdures i altres ingredients que formin part del producte acabat. Abans de començar a cuinar, heu de prestar atenció a alguns matisos:

1. Les picadetes són perfectes per a escabetxos de fins a 10 centímetres de mida amb una forma oblonga. Fins i tot es troben en un pot petit, és convenient treballar amb ells.
2. Ja que les receptes utilitzen suc de tomàquet o pasta, està elaborat amb tomàquet fresc. Han de ser dolços i carnosos, que es torcen fàcilment. Treure prèviament la pell de la fruita.
3. Embalatges nets. Els bancs s’han d’esterilitzar unes hores abans d’omplir la peça. L’esterilització es realitza sobre vapor. Podeu calcinar els envasos al microones o al forn.

El producte acabat s’emmagatzema en un lloc fresc: a la bodega, armari, soterrani o armari. Podeu emmagatzemar la peça a casa, però assegureu-vos d’estar en un armari tancat lluny de fonts de calor i llum.

Receptes de cogombre al tomàquet per a l’hivern

La composició de les receptes és clara i no conté components complexos. Tots aquests productes es cultiven al país o sempre són a casa. No cal anar específicament a la botiga ni comprar condiments i altres verdures. Podeu començar a cuinar immediatament.

En salsa de tomàquet

La salsa resulta lleugerament gruixuda, es pot utilitzar tant per separat dels picotons, com juntament amb ells. Si voleu eliminar la densitat, podeu afegir aigua bullida. Diluïu la salsa amb aigua dues vegades, de manera que quedi com el suc de tomàquet.

Composició:

• cogombres - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• sal - 2 cullerades.
• sucre - 1 cullerada
• pebre a gust;
• midó - 1 cullerada

Els tomàquets pelats es passen per un espremedor o es retorcen en una batedora fins obtenir una massa homogènia. Aboqueu la massa a la cassola i poseu-la a escalfar.

El sucre i la sal es barregen en el líquid escalfat i el contingut es bull durant 15-20 minuts. Al final del temps, afegiu una cullerada de midó i continueu escalfant-ho durant 5 minuts, i després traieu la cassola de la cuina i tapeu-la amb una tapa.

Els cogombres es col·loquen en contenidors nets per files iguals. Quan s'hagin posat les verdures, aboqueu-les amb salsa calenta i tapeu-les amb una tapa.

El flascó amb la peça es posa en una olla amb aigua i s’esterilitza durant 15 minuts. A continuació, s'enrotllen les tapes, es tornen els bancs i es tapen amb una manta.

Deixeu refredar l'envàs i poseu-lo al magatzem en un lloc especialment indicat. L'aperitiu estarà llest per utilitzar-lo en no menys de 1,5-2 mesos. Com més temps es mantingui en condicions fredes, més dolç i ric serà el seu gust.

En pasta de tomàquet per a l’hivern

El bonic color taronja-vermell de l’aperitiu crida l’atenció de forma immediata i les seves característiques gustatives assolaran immediatament fins i tot el gourmet més fastidiós. Abans de servir les pessic, aboqueu-hi una mica de pasta líquida i ruixeu-les amb herbes picades.

Ingredients

• 1-1,5 kg de cogombres;
• 1,1,2 kg de tomàquets de varietats carnoses;
• 2-3 dents d’alls;
• 2 cda sals;
• 1 cda sucre granulat;
• 1 cullerada vinagre 6%.

Peleu els tomàquets i tritureu-los sobre una batedora. Filtra per gasa de llavors i pastís d’oli.El suc resultant s’aboca en un cassó i es porta a ebullició. No oblideu remenar i treure l'escuma de tant en tant. Afegiu espècies i vinagre.

Els cogombres talleu les puntes i amaniu-los en una gerra. Els grans d'all es tallen en 2-3 parts i es col·loquen en recipients. Aboqueu les verdures amb barreja de tomàquet calent.

Els bancs s’han d’esterilitzar en aigua bullent durant 10-15 minuts abans d’enrotllar-se, i després s’han de deixar refredar una mica, i després posar-los al celler o al celler.

Sense esterilització

Per no perdre el temps preciós en l'esterilització, podeu afegir més vinagre i sal a la recepta. Els conservants naturals evitaran que el refrigeri es deteriori i garanteixi l’emmagatzematge a llarg termini.

Ingredients

• tomàquets 5-6 unitats;
• cogombres de mida mitjana - 1-1,5 kg;
• 1 cda vinagre 9%;
• 2,5 cda sals;
• 1 cda sucre
• pebre negre;
• 3-4 grans d'all.

Els cogombres amb extrems tallats es col·loquen en un recipient sec i net. Continuar omplint el pot fins que s’omple gairebé fins a la part superior. Entre les fileres de cogombre hi poseu pebre i grans d'all.

Els tomàquets es passen per una picadora de carn, i després només es separa la massa líquida mitjançant un tamís. Es posa al foc i es deixa bullir durant 10 minuts. Al final, ruixeu sucre, sal i aboqueu-hi vinagre.

Aboqueu el contingut del pot amb suc de tomàquet calent i torneu immediatament les tapes. Els bancs s’han de capgirar i deixar en aquesta posició fins que es refredin completament.

El vinagre es pot substituir per l’àcid cítric. Quan enllaqueu, afegiu una mitja culleradeta de pols. L’àcid cítric mata la microflora patògena i conserva el refrigeri durant molts mesos.

Amb pebre vermell

Podeu diversificar el berenar amb altres verdures, per exemple, pebre dolç. Es pot menjar, es torna suau i fragant. L’aperitiu és similar al guisat vegetal, es pot servir com a plat independent.

Ingredients

• galetes -1,1-2 kg;
• tomàquets: 5-6 unitats;
• 2 peces pebre dolç;
• 2 cda sals;
• 2 cullerades de sucre;
• ½ cullerada pebre mòlt.

El suc s’elabora a partir de tomàquets i s’escalfa a ebullició en una estufa. El sucre, la sal i el pebre es barregen a la barreja calenta.

Les cues de cavall es tallen dels cogombres i es fan en una gerra. Afegiu el pebre, talleu-les a rodanxes petites, tireu-hi suc a la part superior del recipient i tapeu-ho amb una tapa.

La peça es va esterilitzar durant 10-15 minuts en aigua bullent, després es tanca amb una tapa i es refreda. Podeu prendre una mostra després de 6-8 setmanes després de l’emmagatzematge en condicions fredes.

Amb cebes i alls

Una altra interpretació vegetal que conté notes afilades i té un gust piquant característic. Les cebes es poden prendre dolç o amarg, segons el desig del cuiner. Es pot canviar la quantitat d’alls segons la recepta segons les preferències del gust.

Composició:

• 1-1,5 kg de cogombres;
• 1 kg de tomàquets;
• 2 cebes;
• 5-6 grans d'all;
• sucre -1 cda.
• sal - 1 cullerada;
• vinagre 1 cda

Es tira el suc dels tomàquets i s’escalfa a ebullició a foc lent. S’afegeix sucre i sal al suc, barrejats i tapats amb una tapa. Continuar escalfant uns 15-20 minuts més i abocar-hi vinagre.

Es preparen les verdures: la ceba es talla a mitges anelles, es tallen les llesques en diversos trossos grans. Les puntes dels cogombres es tallen i les fruites mateixes es troben en un recipient. Quan es reparteixen galetes en un gerro, es posen llesques d'all i mitges anelles de ceba.

Quan el contingut de la llauna estigui a punt, s’hi aboca suc bullent.El recipient s’esterilitza en aigua bullent durant 20 minuts, i després s’enrotllen les tapes.

Per controlar la gravetat de la peça, podeu afegir 2 cullerades de sucre i remullar les cebes en vinagre abans d’utilitzar-les o mantenir-les en aigua calenta un parell de minuts. L’excés d’amargor el deixarà, i tastarà bé.

Recepta clàssica

Segons aquesta recepta, la peça es va fabricar molts anys abans i es continua preparant així fins ara. Els cogombres resulten ser dolços i salats, es tallen convenientment i amb el pas del temps no es suavitzen.

Composició:

• 1 kg de cogombres;
• 1-1,5 kg de tomàquets;
• 2-3 grans d'all;
• 1 cap de ceba;
• 3-4 unitats. clau;
• 3-4 pèsols de pebre;
• 2 cda oli vegetal;
• 1 cda sucre
• 1 cda sals;
• 2-3 paraigües d’anet.

Les cebes tallades ben fines es sofregeixen en una paella fins que siguin translúcides. Deixeu que el contingut es refredi lleugerament.

Els fruits de tomàquet es pelen i es tallen a daus. Torneu les verdures en una picadora de carn, s’envia allí allí. A través d'un tamís, fregueu la carn de les llavors i les closques, conservant només la part líquida.

S’afegeix ceba al líquid resultant i es deixa escalfar la mescla. Es bull el suc durant 20-30 minuts, fins que el contingut s’espesseixi. La sal amb pebre i l’oli s’envia al suc.

Els cogombres es renten i s’assequen sobre una tovallola. Talleu les puntes i encaixeu-les ben fort en els contenidors. Entre les fruites afegir anet, all, pebre i grans. Aboqueu el contingut amb suc calent.

Els bancs són esterilitzats i tancats hermèticament amb una tapa. El refrigeri refrigerat es pot posar a la nevera, estarà a punt en un parell de mesos.

Independentment del mètode de cocció seleccionat, la peça resultant serà certament gustosa i té un aspecte atractiu i agradable per a la boca. Abans de posar-lo a taula, podeu tallar els cogombres en diverses parts, de manera que és més convenient menjar-ne. Amb una patata bullida jove o bolets fregits, la peça es combina perfectament.