Com fer melmelada de carbassa a casa

30.10.2018 Cuina de camp

Aquesta senzilla recepta pas a pas us explica com fer dolços casolans gustosos i saludables. Melmelada de carbassa és fàcil de fer a casa.

Les fruites de qualsevol tipus són adequades per a ell, però, com més brillants siguin les verdures, més bonica resultarà la melmelada.

La carbassa no té un sabor brillant, de manera que necessiteu una mica de sabor: llimona, calç, podeu toronja. No recomanem afegir àcid cítric, és millor utilitzar productes naturals.

Per fer una versió dietètica d’aquest plat, substituïu el sucre per qualsevol edulcorant: obté un postre baix en calories.

Es triguen 60 minuts a coure. D’aquests ingredients s’obtindran 6 racions.

Ingredients

carbassa crua - 650 g;
sucre granulat - 300 g;
llimona - 1 \ 2 unitats;
aigua.

Com fer melmelada de carbassa

Peleu la carbassa de taronja. Traieu una cullerada de llavors i carn tova. Tritureu la polpa gruixuda: fregueu-la sobre una ratlladora gruixuda o talleu-la a daus petits.

Poseu la carbassa trossejada en una paella, aboqueu una mica d’aigua calenta al fons. L’aigua necessita una mica, no més de 50 ml, de manera que, a la primera etapa, abans que el suc comenci a destacar, les verdures no es cremen.

Posem la cassola al foc, tanquem la tapa, bullim a foc petit durant 30 minuts. Cal que la carbassa estigui totalment suavitzada, de manera que el temps de cocció depèn del tipus de verdura.

A continuació, netegeu la carbassa bullida per un tamís; d’aquesta manera podeu desfer-vos de les llavors i de les pelles que van caure accidentalment. Si esteu segurs que no hi ha inclusions estrangeres, picar les verdures a la liquadora.

A continuació, afegiu sucre al puré de carbassa, tireu-hi el suc de mitja llimona i barregeu-ho.

De nou posem la cassola a la cuina, bullim el puré de patates fins que espesseixi - amb remenat, la massa es separarà fàcilment de les parets de la paella. Això passarà uns 30-40 minuts.

Les patates bullides de puré es transfereixen a gerres seques esterilitzades o es posen sobre una làmina de forn recoberta de pergamí amb una capa d’uns 2 centímetres.

Deixem melmelada a temperatura ambient aproximadament un dia, més. A continuació, tallem per porcions, opcionalment ruixem amb sucre petit o sucre en pols.