Carbassons a rodanxes en vinagre amb pasta de tomàquet i verdures

11.08.2018 Blanques d'hivern

Carbassó marinat amb pasta de tomàquet per a l’hivern segons la recepta amb la foto és molt tendre i picant. Són adequats per a qualsevol plat, dilueixen la dieta magra i també decoren la taula amb la seva presència. És fàcil preparar aquests carbassons, perquè no cal esterilitzar-los més. Les verdures s’han de guisar amb pebre vermell en salsa de pasta de tomàquet, que fa que el seu sabor sigui molt ric.

Ingredients per al carbassó:

fruits de carbassó - 2-3 unitats;
pebre dolç - 2 unitats;
ceba - 1-2 unitats;
oli vegetal - 50 ml;
pasta de tomàquet - 50 g;
vinagre de taula (9%) - 30 ml;
sucre granulat - 1 cda. l .;
sal de taula - 1 cda. l .;
pebre mòlt (negre) - al gust.

Cuina de carbassó marinat

Rentem totes les verdures. Si els fruits del carbassó són madurs i la pell és gruixuda i rugosa, traieu-la. També es tallen les cocteleries. Traieu la closca de la ceba i traieu el nucli del pebre dolç búlgar. Ara ens dediquem a tallar verdures: carbassó tallat en cercles prims.

Piqueu la ceba finament.

Talleu el pebre a tires fines.

Barregem totes les verdures en una sola paella, hi afegim 50 g de pasta de tomàquet, sal de taula, sucre granulat, pebre mòlt i oli de gira-sol refinat.

Barregem el futur aperitiu i posem al cremador inclòs. Bulliu les verdures durant mitja hora, després aboqueu-hi 30 ml de vinagre de taula, barregeu i apagueu el gas al cap de cinc minuts.

A continuació, repartiu els carbassons adobats en gerres estèrils i seques. Ho fem el més ajustadament possible. Enrotlleu les tapa pre-cuita i gireu-la.

Ara podeu embolicar la conservació amb una manta càlida i deixar refredar. Guardem aquest blanc en un celler fresc o una sala de rebost. Abans de servir la carbassa, es recomana conservar-la una mica a la nevera, ja que qualsevol conservació serà més gustosa quan es faci fred.