Llegc increïblement deliciós cogombre per a l’hivern

8.11.2018 Blanques d'hivern

El menjar de cogombre és una preparació increïblement saborosa per a l’hivern. Aquest llec es pot servir a taula com a plat independent al post o inclòs al menú vegetarià, o afegir unes cullerades al puré de patates: obté un plat lateral complex al plat de carn, pollastre o peix.

Per a aquesta recepta amb una foto, podeu utilitzar cogombres petits amb pell de pebre o cogombres madurs sense pela.

Es necessitaran 45 minuts en preparar-se, dels ingredients indicats a la recepta pas a pas obtindreu diverses llaunes de 500 ml cadascuna.

Ingredients

cogombre - 3 kg;
tomàquet - 1,5 kg;
Pebre búlgar - 1 kg;
sucre -150 g;
sal - 60 g;
vinagre 9% - 150 ml;
oli de gira-sol - 200 ml.

Com cuinar lecho de cogombres

Rento amb cura els petits cogombres, tallo els extrems, tallo els fruits juntament amb la pela en rodanxes de 3 mm de gruix. Els cogombres grossos i sobreeixits també són adequats per a la recepta, però hauran de ser pelats i pelats i la carn tallada a daus petits.

Poseu els tomàquets en una olla amb aigua bullent durant 1 minut, transferiu-lo immediatament a un bol d’aigua amb gel, feu una incisió, traieu-ne la pell i talleu-ne el nucli.

Piqueu els tomàquets fins incorporar-los a la cassola.

És millor utilitzar tomàquets vermells i molt madurs per a aquesta recepta.

Les beines de pebre dolç es tallen en dues parts, traieu-ne les llavors. Talleu la carn dels pebrots a daus, tireu-los en una paella.

Aboqueu-hi sucre i sal, aboqueu-hi oli vegetal deliciós (oliva, gira-sol o blat de moro). Tanqueu bé la cassola, poseu-la a la cuina.

Coure a foc moderat durant uns 40 minuts, 5 minuts abans que finalitzi la cocció, aboqueu-hi un 9% de vinagre. Porteu el vinagre a ebullició, traieu-ho de la cuina.

Embalem les verdures calentes en llaunes seques esterilitzades, tanquem bé, les anem cap per avall a les tapa i les emboliquem en una manta càlida.

Deixeu-ho calent durant la nit, després netegeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Aquests buits estan ben emmagatzemats sense esterilització; per a una fiabilitat, les llaunes de mig litre es poden esterilitzar durant 10 minuts, i les llaunes de 15 a 18 minuts.

Temperatura d’emmagatzematge de +2 a +12 graus centígrads.