Els talls de col més gustosos amb carn picada

20.12.2018 Cuina de camp

Quan s'utilitza carn picada preparada, molts tenen por de l'excés de greix que hi tingui. No vull augmentar la quantitat de pa o farina. Com a substitut alternatiu, podeu provar verdures, tot bé.

Els més deliciosos són els talls de col amb carn picada. Els amants de la carn no haurien de tenir por, ja que els tallats cuinats segons aquesta recepta amb fotos a pas són molt més tendres i de gust significatiu superiors als seus homòlegs preparats segons la recepta clàssica.

La carn picada es pot comprar a punt, però feta a casa, mòlta immediatament abans de l’ús, molt millor. Qualsevol carn és adequada, només els productes del porc encara són més suaus. Si voleu prendre vedella, feu un assortiment amb una peça magra de porc. Tot i que el pollastre picat també funciona bé, l’elecció és vostra.

Per picar la col, necessiteu una batedora o una màquina de cuina. En absència d'aquesta tècnica, utilitzeu una trituradora o ratlladora.

Abans de servir, es couen els talls preparats al vapor en una cassola amb una petita quantitat d’aigua afegida, el gust serà excel·lent. Trieu un plat lateral com vulgueu. Les farinetes fresques de blat sarraí o puré de patates, verdures guisades o amanida emfatitzen la extravagància única dels gustos dels plats originals i satisfets.

Ingredients

carn de porc fresca picada - 400 grams;
cebes - 1 cap mitjà;
col blanc - 400 grams;
sal de taula - al gust;
ou de pollastre - 1 peça;
pebre mòlt;
pa ratllat;
farina;
oli vegetal refinat - per fregir.

Com cuinar talls de col amb carn picada

Peleu la ceba i dividiu-la en 4-8 parts. Retireu les fulles de cobertura de la col i talleu-les per la meitat. Separeu el segment i talleu-lo a trossos petits. Col·loqueu les verdures preparades en un bol i piqueu-ho amb la batedora.

La massa ha de ser homogènia, moderadament sucosa. Si la col ha secretat molt suc, s’ha de drenar per tal que les pitxes no es difuminin al coure-les.

Combina les verdures i la carn picada. Alliberar l’ou i salar la barreja. Afegiu el pebre fresc mòlt, les altres espècies segons es desitgi i barregeu bé.

Per evitar que els productes s'esquerdin en fregir, derrubeu la carn semielaborada, colpejant amb força a la superfície de treball o al fons del bol.

En un bol a part, barregeu les galetes i la farina en proporcions 1: 1. Aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho. Amb les mans humides, seleccioneu la massa de carn i verdura i formeu blancs de la forma desitjada.