Talls de cols: l’opció més deliciosa

15.01.2024 Cuina de camp

Les talls de col no tenen lloc, per descomptat, no substituiran la carn, però per un canvi de dieta o quan no hi hagi cap gram de carn, aquestes receptes seran molt útils. Prepareu els talls a la magra de la col o amb l’addició d’ous, crema agria, maionesa, formatge, formatge cottage. Es poden coure al forn, fregir-les en una paella o coure-les a una caldera doble.

A la recepta proposada amb una foto, es preparen talls de col sense carn, però s’afegeix un ou a la carn picada. Si voleu quedar magre, exclou l’ou afegint al seu lloc una cullerada de sèmola. La col es fa blanquejar prèviament durant diversos minuts; aquesta preparació la farà suau i alleujarà l'olor específica de la col. Afegiu espècies al vostre gust. Podeu utilitzar una mescla preparada d’espècies per a plats vegetals o afegir una mica de pebre, herbes aromàtiques, chili, pebre vermell - experimenteu, busqueu el vostre, l’opció més deliciosa.

Ingredients

col blanc - 350 gr;
farina de blat - 3 cullerades. l;
ou - 1 unitat;
sal al gust;
cebes - 1 cap gran;
oli vegetal - 3 cullerades. l;
herbes seques de Provença - 0,5 cullerades;
pebre negre mòlt - al gust;
xile o pebre vermell - 2-3 pessics.

Com cuinar talls de col sense carn

Mentre que en una cassola per bullir l'aigua per escaldar la col, preparar verdures. Picar ben fina la ceba. Tritureu la col amb una fina palla curta.

Transferència a una col d'aigua en ebullició, baixar el foc i deixar actuar durant cinc minuts. La col ha de ser suau, però no és necessari per pair-ho.

Escorrem l’aigua per un colador o tamís, deixem que la col es refredi, de manera que es pugui esprémer i no es cremi. O la dutxa amb aigua freda i després d'esprémer.

En una paella escalfar la mantega cullera. Abocar cubs de ceba, passeruem l'enfosquiment llum.

Poseu la col esqueixada en un bol, afegiu-hi la ceba fregida i l'ou batut. Barregem.

Aboqueu farina, sal al gust, espècies segons la recepta o afegiu espècies que escolliu.

Tots els ingredients es barregen bé. S'ha d'obtenir una massa viscosa que no va a esfondrar-se en trossos petits. Si es desmorona, afegiu-hi més farina.

Després d’haver mullat les mans amb aigua freda, formem petites cutilles de forma rodona i plana. Escampar en una paella calenta amb mantega i fregir a foc lent uns tres minuts per cada costat.