Deliciós guisat de préssec per a l’hivern amb préssecs sencers
És recomanable cuinar compota de préssec per a l’hivern segons la recepta d’un pot de 3 litres amb pela, la beguda de fruites pelades tindrà un gust lleugerament diferent. Com determinar quina pela no es converteix en draps en contacte amb aigua bullent? Agafeu préssecs frescos i proveu de pelar-vos sense ganivet. Si la pela es presta a dits i es desprèn en tires senceres, és millor pelar aquests préssecs perquè tinguin un aspecte net a la compota. Si la pela "està ben apretada", no la podeu treure. El compot de préssec té un gran valor perquè els fruits només semblen extirpar-se de la branca. La compota se serveix en copes àmplies i transparents, ja que els préssecs sencers no s'adapten als gots ordinaris.
Per a una porció, preneu-ne un préssec i ompliu-lo amb una compota de color rosa pàl·lid fred. Una beguda amb préssecs sencers és un postre completat per tastar-ho, no cal complementar-lo amb pastisseria ni dolços.
Productes per a compota de préssec:
- préssecs - 800 g;
- sucre - 270 g;
- aigua - 2,6 l;
- àcid cítric - 1 cullerada.
La seqüència de preparació de compota de préssec
S’han seleccionat bons pressecs suaus de la forma correcta.
Els préssecs es renten, procurant no fregar la pell massa. Podeu subjectar cada préssec durant diversos segons sota aigua corrent, girant-lo amb diferents costats.
Agafeu un pot esterilitzat en sec, amb un volum de 3 litres. Baixeu suaument els préssecs.
Aboqueu una culleradeta de llimones.
Aboqueu aigua bullent en una gerra. El líquid hauria de pujar just per sobre de la línia de les espatlles. El gerro es cobreix amb una tapa esterilitzada, es deixa durant 10-12 minuts.
Mentrestant, es cou sucre: es pesa, s’aboca en una paella.
L’aigua d’una llauna s’aboca directament a una paella amb sucre. La compota de préssec tindrà un bonic color amb tons delicats.
El xarop es bull a foc alt fins que es dissolgui el sucre, no triguen més de dos minuts.
S’aboca el préssec amb l’almívar calent, la gerra s’enrotlla immediatament. El flascó invertit es posa al terra, cobert amb una manta. El compot de préssec s’escalfa sota les cobertes fins al matí.
El banc es porta a un celler fresc. Fruits guisats a base de fruites amb llavors, emmagatzemats només un any.
Abans de servir, la compota es conserva a la nevera durant diverses hores.
Si necessiteu cuinar alguna cosa original, i només hi ha una llauna de compota amb préssecs sencers, podeu engrescar la beguda.
Els préssecs es treuen de la gerra i es posen en bols amples i profunds. La compota s'escalfa, afegeix gelatina instantània, remena. La compota de gelea s'aboca en un bol. Quan el líquid s’hagi refredat, els plats es posen a la nevera durant 2 hores.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre