Compota de carbassó amb sabor de pinya

En aquesta fase, hem de prendre carbassons i llimona fresca, que s’han de rentar a fons sota l’aigua corrent. A continuació, talleu la part exterior del carbassó, deixant només una polpa densa, en aparença indistinguible de la pinya.

També processem carbassons al mig, traient les carns i llavors toves per no malmetre l’aparició de compota. Tallem la carbassa a daus, aproximadament d’1 per 1 cm de mida, aproximadament com la pinya d’una llauna.

Aboqueu 1 litre d’aigua corrent a la paella (foradet), afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho bullir.

Després de bullir, afegir sucre 2 cullerades. l i continueu cuinant fins a 10 minuts, barrejant bé fins que el sucre es dissolgui completament. Coure uns 10 minuts més.

Traiem llimona fresca, traiem 2 cullerades soperes de suc i l’afegim al recipient amb la compota. Traieu el contenidor del foc, la compota està a punt.

És el moment de fer els envasos per al nostre gir, que primer han de ser esterilitzats de qualsevol manera que sigui convenient per a vostè. Afegiu 3-4 peces de llimona fresca als flascons preparats. També hi afegim els dots estrictament segons la recepta, per no espatllar el gust amb espècies excessives, i cuinem durant 10 minuts més.

Ompliu les gerres fins a la vora amb la compota prèviament preparada i enrotlleu-les o torceu-les fortament.

A l’última etapa, donem la volta a les llaunes i tapem amb un drap càlid durant un dia, i després traiem la conserva preparada en un lloc fresc.

El nostre compot està a punt.