Sucs bruixots de patates i carn picada

12.06.2024 Cuina de camp

Us suggereixo que cuineu un plat senzill amb un nom misteriós: bruixots. La història d’aquest plat es remunta a l’època del Gran Ducat de Lituània.

Els bruixots tradicionals es preparen a partir de massa amb diversos farciments. La majoria de vegades, per a la preparació de la massa, es bullen primer les patates. Els bruixots clàssics es preparen amb farciment de carn picada. També hi ha farciments de formatge, carn, bolets i peixos.

Cuinar segons aquesta recepta pas a pas amb una foto no triga gaire temps, els bruixots es formen de mida bastant gran, més que els bolets estàndards. Al tallar, és important connectar de forma ferma les vores perquè el suc de carn no es desprengui, i els productes resultaran molt sucosos.

Els bruixots cuinen en una gran quantitat d’aigua bullent i s’asseguren que a l’etapa inicial no s’enganxin al fons de la cassola.

Ingredients

patates - 1 - 2 peces;
carn picada - 200 grams;
cebes - ½ peces;
ou - 1 peça;
oli vegetal - 25 grams;
farina - 1 tassa;
pebre vermell - ½ culleradeta;
coriandre - ½ culleradeta;
condiment de carn picada - 1 culleradeta;
sal, pebre, una mica de formatge.

Com cuinar els bruixots de patates i carn picada

Peleu les patates, bulliu-les en aigua amb sal i amasseu-les amb una picada.

Afegir l’oli vegetal, barrejar.

Batem l’ou, la sal, barregem el puré de patates.

Aboqueu la farina, amasseu la massa, que no s’ha d’enganxar a les mans.

Deixeu la massa acabada sota una tovallola durant 30 minuts a temperatura ambient.

Peleu la ceba, piqueu-la ben fina.

Fregiu la ceba fins que quedi ben daurada en una paella, afegiu-la a la carn picada i continueu cuinant el farcit. Afegiu sal, pebre i espècies al farcit, barregeu i refredeu la massa.