Deliciosa col guisada amb carn de porc

2.02.2024 Cuina de camp

La col brasa amb carn de porc és un plat molt popular, que es prepara a molts països del món, sobretot als països de l’antiga Unió Soviètica.

Els ingredients principals d’aquest plat són la carn i la col. El porc amb una petita capa de greix s’adapta idealment com a component carn. Gràcies a aquesta carn, el plat resulta sucós, molt saborós i satisfactor. El nombre d’ingredients d’aquesta recepta amb una foto es pot canviar lleugerament al vostre gust.

Ingredients

col (sense soca) - 800 grams;
porc: 400 grams;
cebes - 150 grams;
pastanagues - 150 grams;
pasta de tomàquet - 1 cda. una cullera;
suc de tomàquet - 100 grams;
sucre granulat - un polsim;
sal de taula - al gust;
pebre negre mòlt al gust;
llorer - 1 peça;
oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
espècies de carn - 1 culleradeta.

Com cuinar la col guisada amb la carn de porc

Porc amb petites capes de greix tallat a rodanxes d’uns 3 a 3 centímetres de mida i posat en una paella o guisat profund. Fregiu-ho a foc alt sense afegir oli. Si utilitzeu carn seca, podeu untar la superfície de la paella amb una mica d’oli de gira-sol.

Fregiu la carn fins que estigui daurada per tots els costats. Gràcies a una fregida seca a foc elevat, la carn queda “segellada” i tots els sucs queden al seu interior, cosa que el farà suculent i saborós.

Talleu la ceba, ratlleu la pastanaga i afegiu-la a la carn.

Fregiu-ho tot junt a foc mig, literalment, fins que les verdures estiguin toves. És molt important no fer-ne un excés de massa perquè no comencin a cremar-se. Afegiu oli si cal.

Sal i pebre al gust. I afegiu també espècies per a la carn.

Picar la col, salar (prou 3 pessics) i pastar. Transferiu-la a una paella i fregiu-la a foc lent uns 10 minuts, remenant de tant en tant, evitant que es cremi. Afegiu una mica d’oli de gira-sol.

Després d’això, tapa la cassola, redueix el foc al més tranquil i deixa a foc lent durant aproximadament mitja hora. No oblideu remenar de tant en tant.

A continuació, aboqueu el suc de tomàquet, afegiu la pasta de tomàquet, el sucre, el pebre negre i la fulla de llorer.

Feu-ho a foc lent uns 10 minuts, però sense tapa, de manera que s’evapori tot l’excés de líquid. Tasteu i afegiu sal si cal.

La col bravo amb la carn de porc ja està a punt. Serviu millor quan estigui calent. La col guisada guisada amb carn es pot servir com a plat independent o com a plat de patata, i així serà molt gustosa i satisfactòria.